Fasulye Turşusu Fasulye turşusunu yaz aylarında, fasulyenin bol olduğu dönemde yapmanızı tavsiye ederiz. Kış hazırlıklarına bu lezzetli turşuyu eklemelisiniz. Ülkemizde özellikle Karadeniz bölgesinde yapılan bu turşuyu beğeneceğinizi tahmin ediyoruz. Karadeniz bölgesinde yapılan fasulye turşusu, içine hiç sirke koyulmadan sadece tuz ve sarımsak kullanılarak hazırlanır. Dilerseniz siz de bu yöntemi deneyebilirsiniz. Kışın tavada tereyağında kavurduğunuz soğanın içine, suyunu sıktığınız fasulye turşusunu ekleyerek sadece kavurmanız yeterlidir. Bu bölgede kışın fasulye kavurması yapmak için de turşudan faydalanılır. Sirkeli kurulan turşudan kavurma yapılmaz çünkü sirkenin kendine has lezzeti fasulyeyi de etkiler. Bu nedenle kışın da fasulye kavurması yapan yöre halkı, turşuyu sirke kullanmadan yapar. Günümüzde artık her şeyin turşusu yapılıyor. Faydaları saymakla bitmeyen ev yapımı turşular da oldukça rağbet görüyor. Siz de değişiklik yaparak, tarifimizde olduğu gibi fasulye turşusunu denemelisiniz. Şimdi birlikte turşumuzu yapmaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin. Fasulye Turşusu İçin Gerekli Malzemeler
Fasulye Turşusu Nasıl Yapılır? Önce turşu yapmak için fasulyeleri hazırlamalıyız. Fasulyeleri yıkayalım ve kılçıklarını ayıklayalım. Bir tencerede su kaynatalım. Fasulyeleri kaynar suya koyarak yaklaşık 2 dakika kadar, sadece renkleri dönünceye kadar kaynatalım. Hemen kevgirle fasulyeleri kaynar sudan çıkarıp, kenarda hazır beklettiğimiz buzlu suyun içine atalım. Bu, fasulyelerin hızla soğumasına ve renklerinin doğallığını koruyarak yemyeşil kalmasına yardımcı olur. Bu arada, yaklaşık 2 litrelik turşu kavanozunun içine sarımsakları soyarak atalım. Fasulyeler de soğuduysa, kavanozun içine dizmeye başlayalım. İçeride hiç boşluk kalmasın. Üzerine sirkeyi dökelim ve kalan yere su dolduralım. Ardından bir kâsenin içine bu sirkeli su karışımını dökelim. Bu arada elinizle kavanozun ağzını tutarsanız, fasulyeler de dökülmez. Bu suya kaya tuzunu ve toz şekeri koyarak karıştıralım. Yeniden turşu kavanozuna turşu suyunu dökün. Kavanozun ağzına önce bir poşet kapatın. Sonra kavanozun kapağını üzerine kapatın. Böylece fasulye turşusu hiç hava almaz. Önce güneş almayan bir yerde turşuyu 1 hafta kadar bekletirseniz, daha güzel olacaktır. Afiyet olsun. |
.jpg "Turşu Kaç Kalori?")
.jpg "Kara Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyaz Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Soğan Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
Şevket
29 Mayıs 2024 ÇarşambaGeçenlerde gitmiş olduğun bir misafirlikte yemiş olduğum fasulye turşusunun tadı damağımda kaldı. Aynısını evde yapmak istedim fakat cesaret edemedim nasıl yapabilirim? Püf noktası var mı bu konuda bana yardımcı olur musunuz? Şimdiden çok teşekkür ederim.
Cevap yazAdmin
29 Mayıs 2024 ÇarşambaFasulye turşusu yapmak aslında oldukça basit ve keyifli bir süreçtir. İşte tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 kg taze fasulye
- 1 baş sarımsak
- 1 çay bardağı sirke
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 litre su
- Dereotu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Fasulyeleri yıkayıp uçlarını kesin. Büyük fasulyeleri ikiye bölün.
2. Fasulyeleri kaynar suda 3-4 dakika haşlayın ve soğuk suya alın.
3. Sarımsakları soyun ve dilimleyin.
4. Bir kavanoza bir sıra fasulye, bir sıra sarımsak olacak şekilde yerleştirin. Arzu ederseniz dereotu ekleyin.
5. Suyu ve kaya tuzunu karıştırarak tuzlu su hazırlayın. Sirkeyi ekleyin.
6. Hazırladığınız tuzlu suyu kavanoza dökün ve fasulyelerin üzerini kapatacak şekilde doldurun.
7. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde en az 1 hafta bekletin.
Püf Noktaları:
- Fasulyelerin taze ve diri olmasına dikkat edin.
- Haşlama süresini kısa tutun, aksi takdirde fasulyeler çok yumuşak olur.
- Kaya tuzu kullanmanız turşunun daha lezzetli olmasını sağlar.
- Turşuyu serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayın.
Afiyet olsun!