Fasulye turşusu, özellikle yaz aylarında taze fasulyelerin bol bulunduğu dönemlerde hazırlanan, lezzetli ve sağlıklı bir turşu çeşididir. Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan turşular, çeşitli sebzelerin fermente edilmesiyle elde edilir. Fasulye turşusu ise, hem besin değeri yüksek olduğu hem de ferahlatıcı bir tat sunduğu için tercih edilmektedir. Fasulye Turşusu İçin Gerekli MalzemelerFasulye turşusu hazırlamak için ihtiyaç duyulan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
Fasulye Turşusunun HazırlanışıFasulye turşusunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
Fasulye Turşusunun Besin DeğeriFasulye, yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, B vitaminleri ve mineraller (özellikle demir ve magnezyum) açısından zengindir. Turşu yapımı sırasında kullanılan sirke, probiyotik özellikler taşıdığı için bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Bunun yanı sıra, turşu tüketimi vücutta asit-baz dengesinin korunmasına yardımcı olabilir. Fasulye Turşusunun Servis ÖnerileriFasulye turşusu, çeşitli yemeklerin yanında, özellikle et yemeklerinin ve mezelerin yanında servis edilebilir. Ayrıca, salatalara eklenerek lezzet katabilir. İsteğe bağlı olarak, turşunun üzerine zeytinyağı gezdirerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. SonuçFasulye turşusu, hem pratik hazırlanışı hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla ön plana çıkan bir besindir. Yaz aylarında taze fasulyelerin bol olduğu dönemlerde evde kolaylıkla hazırlanabilir. Sağlıklı beslenme alışkanlıklarınızı desteklemek için bu lezzetli turşuyu denemeniz önerilmektedir. |
Fasulye biber turşusu nasıl yapılır? Yaz aylarında taze fasulye ve biberlerle hazırlanan bu lezzetli turşu, hem sağlıklı hem de pratik. Sirke, tuz ve baharatlarla zenginleştirilen tarifler, öğünlerinize ferah bir tat katıyor. Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Mahur,
Fasulye biber turşusu yapmak gerçekten hem keyifli hem de lezzetli bir süreç. Yaz aylarında taze fasulye ve biberlerin en taze haliyle kullanılması, turşunun tadını daha da artırıyor.
Malzemeler:
- 500 gram taze fasulye
- 3-4 adet taze biber (isteğe göre acı veya tatlı)
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- İsteğe bağlı baharatlar (karabiber, sarımsak, dereotu)
Yapılışı:
1. Öncelikle fasulyeleri ve biberleri iyice yıkayıp, fasulyeleri ikiye, biberleri ise ortadan ikiye keserek hazırlayın.
2. Bir tencereye suyu, sirkeyi, tuz ve şekeri ekleyip kaynatın.
3. Kaynadıktan sonra fasulye ve biberleri sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin.
4. Üzerine kaynayan sıvıyı dökün ve kavanozu kapatın.
5. Oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra buzdolabına alın ve en az 1 hafta dinlenmeye bırakın.
Turşunuz hazır olduğunda, yemeklerinizin yanında harika birer lezzet katmanıza yardımcı olacaktır. Denemenizi sabırsızlıkla bekliyorum! Afiyet olsun!
Yeşil fasulye turşusu tarifini denemek istiyorum ama tam olarak nasıl yapıldığını bilmiyorum. Öncelikle malzemeler ve yapım aşamaları hakkında detaylı bilgi verirseniz çok sevinirim. Bu lezzetli turşunun tadını kış aylarında da almak için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMalzemeler:
- 1 kg yeşil fasulye
- 5-6 diş sarımsak
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- İsteğe bağlı olarak birkaç dal dereotu veya maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tane karabiber (isteğe bağlı)
Yapım Aşamaları:
1. Fasulyeleri Hazırlama: Yeşil fasulyeleri yıkayın ve uç kısımlarını kesin. İsterseniz fasulyeleri ikiye de bölebilirsiniz.
2. Haşlama: Geniş bir tencerede su kaynatın. Kaynayan suya tuz ekleyin. Yeşil fasulyeleri ekleyin ve 3-4 dakika haşlayın. Ardından fasulyeleri süzgeçle alıp soğuk suya koyun ki pişme işlemi dursun.
3. Sarımsakları Hazırlama: Sarımsakları soyun ve isteğe bağlı olarak bütün halde veya dilimleyerek hazırlayın.
4. Turşu Karışımını Hazırlama: Ayrı bir kapta sirke, su, şeker ve tuzu karıştırın.
5. Şişeleri Hazırlama: Sterilize edilmiş cam kavanozları alın. İçine haşlanmış fasulyeleri, sarımsakları, dereotunu veya maydanozu yerleştirin. İsterseniz karabiber ve tane karabiber de ekleyebilirsiniz.
6. Turşu Sosunu Ekleyin: Hazırladığınız sirke karışımını kavanozların içine dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
7. Bekletme Süresi: Kavanozları serin ve karanlık bir yerde 2-3 hafta bekletin. Bu süre sonunda turşularınız hazır olacak.
8. Servis: Turşularınız olgunlaştığında, istediğiniz gibi mezelerde veya yemeklerle birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu lezzetli turşunun tadını kış aylarında da almanız için sabırsızlandığınıza eminim. Denemeniz için başarılar dilerim!
Geçenlerde bir misafirlikte yediğim fasulye turşusu gerçekten harikaydı. Damağımda bıraktığı lezzet hala aklımda. Şimdi evde yapmayı denemek istiyorum ama neyse ki tarifiniz var. Öncelikle, bu turşunun sirke eklenmeden yapılabileceğini öğrenmek çok ilginç. Acaba bu yöntemi denemek için hangi fasulye çeşitlerini kullanmalıyım? Ayrıca, sarımsak miktarını artırmanın tadı nasıl etkilediği konusunda bir fikriniz var mı? Bir de, turşuyu bekletme süresi ile lezzeti arasında ne kadar bir ilişki var? Bu konuda yardımcı olursanız çok mutlu olurum. Teşekkürler!
Cevap yazMerhaba Bayer,
Fasulye Türleri
Fasulye turşusu için kullanabileceğiniz çeşitli fasulye türleri mevcut. Genellikle yeşil fasulye ve kuru fasulye en yaygın tercih edilenlerdir. Yeşil fasulye, daha hafif bir lezzet sunarken, kuru fasulye ise daha yoğun bir tat sağlar. Eğer farklı bir tat denemek isterseniz, mercimek gibi diğer baklagilleri de kullanabilirsiniz.
Sarımsak Miktarı
Sarımsak miktarını arttırmak, turşunun lezzetini oldukça etkiler. Daha fazla sarımsak eklemek, turşuya belirgin bir aroma ve tat katacaktır. Ancak dikkatli olmalısınız; aşırı miktarda sarımsak kullanımı, turşunun tadını baskılayabilir. Genel olarak, dengeli bir tat için sarımsağı ölçülü kullanmanızı öneririm.
Turşu Bekletme Süresi
Turşunun bekletme süresi, lezzetin gelişimi açısından oldukça önemlidir. Daha uzun süre bekleyen turşular, genellikle daha yoğun ve derin bir tat kazanır. Ancak, fazla bekletmek de turşunun asiditesini arttırabilir ve tadını olumsuz etkileyebilir. Genellikle 1-2 hafta beklemek, ideal bir lezzet dengesi sağlar.
Bu bilgiler umarım turşu yapma sürecinizde size yardımcı olur. Denemeniz için sabırsızlanıyorum! Afiyet olsun!
Geçenlerde gitmiş olduğun bir misafirlikte yemiş olduğum fasulye turşusunun tadı damağımda kaldı. Aynısını evde yapmak istedim fakat cesaret edemedim nasıl yapabilirim? Püf noktası var mı bu konuda bana yardımcı olur musunuz? Şimdiden çok teşekkür ederim.
Cevap yazFasulye turşusu yapmak aslında oldukça basit ve keyifli bir süreçtir. İşte tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 kg taze fasulye
- 1 baş sarımsak
- 1 çay bardağı sirke
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 litre su
- Dereotu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Fasulyeleri yıkayıp uçlarını kesin. Büyük fasulyeleri ikiye bölün.
2. Fasulyeleri kaynar suda 3-4 dakika haşlayın ve soğuk suya alın.
3. Sarımsakları soyun ve dilimleyin.
4. Bir kavanoza bir sıra fasulye, bir sıra sarımsak olacak şekilde yerleştirin. Arzu ederseniz dereotu ekleyin.
5. Suyu ve kaya tuzunu karıştırarak tuzlu su hazırlayın. Sirkeyi ekleyin.
6. Hazırladığınız tuzlu suyu kavanoza dökün ve fasulyelerin üzerini kapatacak şekilde doldurun.
7. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde en az 1 hafta bekletin.
Püf Noktaları:
- Fasulyelerin taze ve diri olmasına dikkat edin.
- Haşlama süresini kısa tutun, aksi takdirde fasulyeler çok yumuşak olur.
- Kaya tuzu kullanmanız turşunun daha lezzetli olmasını sağlar.
- Turşuyu serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayın.
Afiyet olsun!