Domatesli fasulye turşusu, özellikle yaz aylarında taze fasulyenin bolca bulunduğu dönemlerde yapılan, lezzetli ve sağlıklı bir turşu çeşididir. Bu turşu, hem hafif ekşi tadıyla damakları şenlendirir hem de çeşitli yemeklerin yanında garnitür olarak sunulabilir. İşte domatesli fasulye turşusunun tarifi ve malzemeleri.
Malzemeler
Domatesli fasulye turşusu için gerekli malzemeler şunlardır: - 500 gram taze fasulye
- 3 adet olgun domates
- 1 adet büyük boy soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Karabiber, tane karabiber ve isteğe bağlı olarak acı biber
- 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Domatesli fasulye turşusunun hazırlanışı oldukça pratiktir. İşte adım adım yapılışı: - Öncelikle taze fasulyeleri yıkayıp uçlarını kesin. İsterseniz fasulyeleri ikiye de bölebilirsiniz.
- Domatesleri kabuklarıyla birlikte rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
- Sarımsakları soyup bütün olarak bırakın veya isteğe bağlı olarak doğrayabilirsiniz.
- Soğanı ince dilimleyin.
- Bir tencereye suyu, sirkeyi, tuzu, şekeri ve baharatları ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, taze fasulyeleri tencereye ekleyin ve 5-10 dakika kadar haşlayın. Fasulyelerin diri kalması önemlidir.
- Haşlanan fasulyeleri bir süzgeç yardımıyla süzerek soğuk suya alın.
- Hazırladığınız turşu karışımını (domates, soğan, sarımsak ve haşlanmış fasulye) bir kavanoza yerleştirin. Üzerine kaynamış sirke-su karışımını dökün.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin bir yerde 1 hafta bekletin.
Servis Önerileri
Domatesli fasulye turşusu, çeşitli yemeklerin yanında harika bir tamamlayıcıdır. Özellikle ızgara etler, köfteler veya zeytinyağlı yemekler ile servis edilebilir. Ayrıca, kahvaltılarda veya meze olarak da tercih edilebilir.
Besin Değeri ve Sağlık Faydaları
Domatesli fasulye turşusu, zengin vitamin ve mineral içeriği ile sağlığa pek çok fayda sağlamaktadır. - Fasulye, lif kaynağıdır ve sindirim sistemini destekler.
- Domates, C vitamini açısından zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Sarımsak, antibakteriyel özellikleri ile sağlığı destekler.
- Sirkeli turşular, sindirim sistemine yardımcı olur ve probiyotik özellikler taşır.
Sonuç
Domatesli fasulye turşusu, hem pratik hazırlanışı hem de lezzeti ile mutfaklarda sıkça yer bulmaktadır. Sağlıklı malzemelerle yapılan bu turşu, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirebilir veya eklemeler yaparak tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.jpg "Kara Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Soğan Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
Bu domatesli fasulye turşusunu denemek için sabırsızlanıyorum! Yaz aylarında taze fasulyenin bol olduğu zamanlarda böyle bir lezzet hazırlamak harika bir fikir. Malzemelerin listesi oldukça basit görünüyor, özellikle sarımsak ve domatesin eklenmesi turşuya farklı bir tat katacaktır. Hazırlık aşamasında fasulyeleri haşlamak ve sonra soğuk suya almak oldukça pratik. Bir de bu turşunun sağlığa olan faydaları beni çok etkiledi. Lif kaynağı olan fasulye ve bağışıklığı güçlendiren domates ile sağlıklı bir atıştırmalık olacak gibi görünüyor. Yanında neyle servis edileceği konusunda da güzel öneriler var; ızgara etler veya zeytinyağlı yemekler ile çok iyi gidecektir. Denedikten sonra tadını mutlaka paylaşacağım!
Cevap yazSevgili Abdülhamit,
Bu domatesli fasulye turşusunu denemek için sabırsızlanman gerçekten çok güzel! Yaz aylarında taze fasulyenin bol olması, böyle bir lezzeti hazırlamak için harika bir fırsat sunuyor. Malzemelerin basitliği, pratikliği ve lezzeti bir araya getiriyor. Özellikle sarımsak ve domatesin eklenmesi, turşuya farklı bir derinlik katacaktır.
Fasulyeleri haşlayıp soğuk suya almak, hazırlık aşamasında gerçekten kolaylık sağlıyor. Sağlığa olan faydaları ise bu tarifin en cazip yönlerinden biri. Lif kaynağı olan fasulye ve domatesin bağışıklığı güçlendiren etkisi, bu turşuyu sağlıklı bir atıştırmalık haline getiriyor. Yanında ızgara etler veya zeytinyağlı yemeklerle servis etmek de mükemmel bir öneri. Deneyip tadını paylaştığında, senin yorumlarını merakla bekliyorum! Şimdiden afiyet olsun!