Taze Fasulye TurşusuTaze fasulye turşusu, özellikle Karadeniz bölgesinde sıklıkla yapılan ve tüketilen bir turşudur. Taze fasulye, diğer adıyla yeşil fasulye, turşu haline getirildiğinde yanına bir dilim mısır ekmeği ile birlikte ikram edilir. Bu lezzetli turşu, son zamanlarda meyhanelerde rakının yanında meze olarak da sunulmaya başlanmıştır. Şimdi bu enfes turşuyu nasıl yapacağınızı adım adım anlatalım. Taze Fasulye Turşusu Malzemeleri
Taze Fasulye Turşusu Nasıl Yapılır?Taze fasulyeleri iyice temizleyin. Bir tencereye fasulyeleri haşlayacak kadar su koyun ve suyu kaynatın. Temizlediğiniz fasulyeleri kaynayan suya atın ve 2-3 dakika kadar, fasulyelerin hafif rengi dönene kadar kaynatın. Başka bir kapta buzlu su hazırlayın ve haşladığınız fasulyeleri bu buzlu suya atın. Fasulyeleri kavanozlara dik olacak şekilde yerleştirin. Üzerine sarımsakları ve nohutları paylaştırın. Üzüm sirkesi, limon tuzu ve salamura tozunu iyice eriyene kadar karıştırın. Hazırladığınız üzüm sirkeli karışımı kavanozların çeyreğine kadar dökün. Kavanoz dolana kadar üzerine kaynamış soğumuş suyu ekleyin. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve 15-20 gün boyunca hiç açmayın. Açtıktan sonra buzdolabında saklayın. Yemeye hazır hale gelen fasulye turşusunu isterseniz kavurarak misafirlerinize ikram edebilir, sahur vaktinde veya kahvaltılarda tüketebilirsiniz. Afiyet olsun. Ekstra BilgilerTaze fasulye turşusu yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta bulunmaktadır:
|
.jpg "Turşu Kaç Kalori?")
.jpg "Kara Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
Yeşil fasulye haşlama tarifi arıyordum ama bulamadım. Sadece taze fasulye turşusu tarifine rastladım. Bu tarifte haşlama işlemi oldukça kısa tutulmuş, dikkat edilmesi gereken noktalar da var. Acaba yeşil fasulye haşlama tarifini paylaşan var mı?
Cevap yazyeşil fasulye turşusu nasıl olur? Bu tarifte fasulyeleri haşlayıp buzlu suya atmayı unutmamalısınız. Böylece renkleri canlı kalır. Sarımsak ve nohut ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz. Kavanozları steril tutmak da önemli, aksi halde turşunuz bozulabilir. Afiyet olsun!
Cevap yazYeşil Fasulye Turşusu Tarifi
Sevgi Sevide, yeşil fasulye turşusu yapmak harika bir fikir! Öncelikle, fasulyeleri haşladıktan sonra buzlu suya atmanın önemini vurguladığın için teşekkür ederim; bu gerçekten renklerini korumak için etkili bir yöntem.
Malzemeler olarak taze yeşil fasulye, sarımsak, nohut ve tuz kullanabilirsin. Ayrıca, turşunun lezzetini artırmak için sirke ve su karışımını da eklemeyi unutma. Kavanozları steril tutmak, turşunun uzun ömürlü olması açısından kritik bir adım; bu noktayı göz ardı etmemek gerçekten önemli.
Umarım turşun güzel olur ve afiyetle yersin! Eklemek istediğin başka bir şey varsa, her zaman beklerim.
Taze fasulye turşusu yapmayı denedim ama bir türlü istediğim gibi olmadı. Özellikle haşlama süresine dikkat etmem gerektiğini biliyordum ama yine de fazladan kaynatmışım. Sonuç olarak fasulyelerim yumuşadı ve istediğim kıvamı elde edemedim. Buzlu suya atma kısmını da tam yapmadım galiba. Bu taze fasulye turşusu gerçekten çok lezzetli ama biraz daha pratik yapmam gerekiyor sanırım. Bir de sizce taze fasulye turşusu yanında en iyi hangi mezeler gider?
Cevap yazHamil,
Taze Fasulye Turşusu Yapımı konusunda yaşadıklarını paylaştığın için teşekkürler. Taze fasulye turşusu gerçekten de lezzetli bir seçenek, fakat haşlama süresi ve buzlu suya atma aşamaları kritik önem taşıyor. Fazla haşlama, fasulyelerin yumuşamasına ve istenmeyen bir kıvama ulaşmasına neden oluyor. Buzlu suya atmak ise turşunun rengini ve kıvamını korumasına yardımcı olmalıdır.
Mezeler konusunda ise taze fasulye turşusu ile en iyi giden seçenekler arasında yoğurtlu mezeler, zeytinyağlılar ve özellikle de acılı ezme gibi baharatlı mezeler bulunuyor. Bu mezeler, turşunun ekşiliği ile güzel bir denge oluşturur. Ayrıca, peynir çeşitleri ve zeytin de güzel bir tamamlayıcı olur. Pratik yapmaya devam ettikçe, zamanla istediğin lezzeti elde edeceğine eminim! Başarılar dilerim!
Merhaba, taze fasulye turşusunu hazırlamak beni de oldukça heyecanlandırıyor. Ancak, ayrı ayrı kavanozlarda hazırlamak gerçekten zaman alıcı. Kışlık turşu yaparken tüm malzemeleri tek bir bidonda birleştirmek fikri oldukça pratik görünüyor. Fakat bu yöntemle turşunun lezzeti ve kıvamı nasıl olur? Acaba bu şekilde hazırladığımda da aynı tadı alabilir miyim? Ayrıca, tüm malzemelerin aynı oranda kullanılması gerektiğini duydum, bu konuda da bir öneriniz var mı? Teşekkür ederim!
Cevap yazMerhaba Taybe,
Taze Fasulye Turşusu Hazırlama
Taze fasulye turşusu hazırlarken heyecan duyman çok güzel! Tek bir bidonda tüm malzemeleri birleştirmek, gerçekten zaman kazandıran bir yöntem. Ancak, bu yöntemle turşunun lezzeti ve kıvamı, ayrı kavanozlarda hazırlamaya göre biraz farklılık gösterebilir. Bunun sebebi, her malzemenin farklı su ve tuz emme özellikleri olmasıdır. Eğer tüm malzemeleri tek bir yerde bir araya getirirsen, bazı sebzelerin fazla tuz veya sirke alması söz konusu olabilir.
Lezzet ve Kıvam Konusu
Aynı tadı alabilmek için, özellikle tuz ve sirke oranlarını dikkatlice ayarlaman önemlidir. Her sebze, turşunun içinde farklı bir lezzet ve doku sağlayacağı için, en iyi sonucu almak adına deneyimleyerek kendi oranlarını bulabilirsin. Belki de başlangıçta küçük bir miktar ile denemeler yaparak, sana en uygun lezzeti yakalayabilirsin.
Malzeme Oranları
Malzemelerin aynı oranda kullanılması gerektiği konusu da oldukça önemli. Klasik tariflerde genellikle sebzelerin hacmine göre tuz ve sirke oranları belirlenir. Örneğin, 1 litre suya 100 gram tuz ve 200 ml sirke oranı sıklıkla tercih edilir. Ama sen kendi damak zevkine göre bu oranları değiştirebilirsin. Önemli olan, denemekten çekinmemen ve kendi tarifini oluşturman!
Umarım bu bilgiler faydalı olur. Şimdiden afiyet olsun!
İyi günler ben fasulye turşusunu çok seviyorum fakat ayrı ayrı kavanozlarda yapmak çok emekli geliyor bana. Acaba kışlık turşu kurduğumuz zaman hepsini bir bidonda birleştirsem ve aynı malzemeleri kullanarak kursam olur mu? Lütfen bu konuda bana bilgi verirseniz çok sevinirim şimdiden teşekkür ederim.
Cevap yazMerhaba Çiğdem,
Evet, fasulye turşusunu tek bir bidonda kurabilirsiniz. Kışlık turşu kurarken tüm sebzeleri aynı bidonda birleştirmek mümkündür ve aynı malzemeleri kullanarak lezzetli bir turşu elde edebilirsiniz. Bu şekilde hem zamandan hem de emekten tasarruf edersiniz. Ancak her sebzenin turşu olma süresi farklı olabileceğinden, sebzelerin tazeliğine dikkat etmenizde fayda var. Ayrıca, bidonun hava almadığından emin olun ki turşularınız bozulmasın. Kolay gelsin!
Sevgiler,
[Senin adın]