Sirkesiz Turşu Sirkesiz turşu, yapımı pratik ve oldukça lezzetli bir turşu kurma yöntemidir. Sirkesiz turşu, limon veya sirke ile yapılan turşular kadar lezzetli ve uzun ömürlü olabilir. Bu turşunun dayanıklılık süresi, 1 ila 2 yıl arasında değişebilir. Sirkesiz Turşu Malzemeleri
Sirkesiz Turşu Nasıl Yapılır? 6 litre suyu önceden güzelce kaynatın. Su soğumaya yakın tuz ve şekeri ilave edip güzelce karıştırın. Su iyice soğuduktan sonra diğer malzemeleri dizmeye başlayın. Lahana, biber ve salatalık turşusu yapmak mümkündür. Tüm sebzeleri ayrı ayrı kavanozlarda yapmanız önerilir, çünkü tüm sebzelerin olma süreleri farklıdır. Örneğin, lahana 1 hafta ile 10 gün arasında, biber ve salatalık gibi malzemeler 10-15 gün içinde olgunlaşır. Benim turşularım 15 gün içinde hazır oldular. Sıvı malzemeyi elinizdeki kavanozlara ve yukarıda verilen tarife göre çoğaltarak yapabilirsiniz. Malzeme diziminde her malzemeyi ekledikten sonra mutlaka sarımsak ve nohut ilave edin ve aralara kereviz yaprağı ilave edebilirsiniz. Bu şekilde turşunuz çok lezzetli olacaktır. Şimdiden afiyet olsun. Ekstra Bilgiler Turşu yapımında kullanılan malzemelerin taze ve kaliteli olması, turşunun lezzeti ve dayanıklılığı açısından büyük önem taşır. Turşuluk tuz, turşunun fermente olmasını sağlar ve bozulmasını önler. Nohut, turşunun fermantasyon sürecini hızlandırır ve lezzetini artırır. Kereviz yaprağı ise turşuya farklı bir aroma katar. Turşu yaparken hijyen kurallarına dikkat etmek de oldukça önemlidir. Kavanozlar ve kapaklar iyice temizlenmeli ve mümkünse sterilize edilmelidir. Bu, turşunun bozulmasını önler ve daha uzun süre dayanmasını sağlar. Afiyet olsun. |
.jpg "Soğan Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kara Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
Ayşe Selen
26 Temmuz 2024 CumaTurşunun dayanıklılık süresi 1 ila 2 yıl arasında değişebilir mi? Bu kadar uzun süre dayanması için ne gibi önlemler almalıyım?
Cevap yazAdmin
26 Temmuz 2024 CumaAyşe Selen Hanım,
Turşunun dayanıklılık süresi, uygun koşullarda saklandığında 1 ila 2 yıl arasında değişebilir. Bu kadar uzun süre dayanması için şu önlemleri alabilirsiniz:
1. Sterilizasyon: Kavanozları ve kapaklarını kullanmadan önce iyice sterilize edin.
2. Doğru Tuz ve Sirke Oranı: Turşunun tuz ve sirke oranını doğru bir şekilde ayarlayın. Genellikle %5 tuz ve %5 sirke oranı tavsiye edilir.
3. Hava Geçirmez Kapak: Kavanozları hava geçirmez bir kapak ile sıkıca kapatın.
4. Serin ve Karanlık Ortam: Turşuları serin, karanlık ve kuru bir yerde muhafaza edin.
5. Temiz Malzemeler: Turşu yapımında kullandığınız tüm malzemelerin temiz ve hijyenik olmasına dikkat edin.
Bu adımları takip ederek turşularınızın daha uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz. Umarım bu bilgiler işinize yarar.
Sevgiler,