Limonla turşu yapımı, çeşitli sebzelerin tuzlu su veya sirkeli su içinde limonla birlikte korunarak fermente edilmesiyle oluşur. Bu yöntem, sebzelerin daha uzun süre dayanmasını ve lezzetlerinin değişmesini sağlar. Limonla yapılan mor lahana turşusu, hem renk hem de tat açısından farklılık arayanlar için ideal bir seçenek sunar.

1. İlk olarak, derin bir kap içinde tuz, üzüm sirkesi ve suyu karıştırın. Tuz tamamen çözülene kadar karıştırmaya devam edin.

2. Başka bir kapta limonları yıkayıp kabuklarıyla birlikte halka şeklinde doğrayın.

3. Mor lahana da temizlenip ince ince kıyılır.

4. Cam kavanozun en altına buğday konulur. Buğday, turşunun mayalanma sürecini hızlandıracaktır. Alternatif olarak, turşu hazırlanırken kavanozun içine ekmek parçası da koyabilirsiniz.

5. Kıyılmış mor lahananın bir kısmını kavanoza yerleştirin. Daha sonra, doğranmış limonları düzgün bir şekilde dizin. Ardından, defne yaprağını ekleyin. Defne yaprağı turşuya özel bir aroma katacaktır.

6. Limonların üzerine tekrar mor lahana ekleyin. Bu şekilde, mor lahana ve limonlar sırayla kavanoza yerleştirilir.

7. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve yaklaşık 2 hafta boyunca hiç açmadan muhafaza edin.

Turşunun bekleme süresi dolduğunda, mor lahananın limonla birlikte bekletilmesinden dolayı renginin koyu pembe tonlarına döndüğünü göreceksiniz. Bu renk değişimi, turşunun iştah açıcı bir görünüme sahip olmasını sağlar. Limonla turşu yapımının bu farklı ve lezzetli yöntemini bir an önce denemenizi tavsiye ederiz.

Afiyet olsun.