Lahana Turşusu Lahana turşusu, kış mevsiminde yapabileceğiniz ve kışın tüketebileceğiniz oldukça rağbet gören, sevilen bir turşu tarifidir. Hatta lahanayı sevmeyen biri bile turşusunu severek yiyebilir. Üstelik yapımı da oldukça kolaydır. Lahana turşusu yaparken, lahanaları kavanoza sığdırmak ve lahana turşusu olgunlaştığında kavanozda çok boşluk kalmasını önlemek için akşamdan tuzlayarak bekletmelisiniz. Bu şekilde lahanaları kavanoza daha rahat yerleştirebilirsiniz. Turşu olunca kavanozda çok boşluk kalmaz. Üstelik hafif acımsı olan lahanaların lezzetlenmesine ve acısının gitmesine de yardımcı olur. Ayrıca lahana turşusuna yakışan kereviz saplarını da kullanmanızı tavsiye ederiz. Turşuya güzel bir aroma verdiğinden, daha lezzetli bir turşu yiyebilirsiniz. Dilerseniz lahana turşusunu yapmaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin. Lahana Turşusu İçin Gerekli Malzemeler
Lahana Turşusu Nasıl Yapılır? Lahanayı bir gece önce ayıklayın ve dilediğiniz büyüklükte doğrayın. Bunları 2 yemek kaşığı tuzla ovun. Sabaha kadar lahanalar böyle beklesin. Bu malzemeler için sizlere 3 litrelik bir kavanoz yeterli olacaktır. Önce kavanozun dibine sarımsakları ikiye bölerek atın. Nohutları da kavanoza koyun. Ardından doğranmış lahanaları kavanoza yerleştirmeye başlayın. Tuzla ovulduğu için fazla zorlanmayacaksınız. İyice sıkıştırarak, bunları kavanoza yerleştirin. Lahanaların dibinde su birikir. Bunu kavanoza koymayın. Şimdi kavanozun içine sirkeyi dökün. Üzerine suyu koyun. Kavanozun ağzına kadar gelsin. Daha sonra en az 20 dakika bekleyin. Çünkü lahanayı tuzla ovduğunuz için, bunun suyun içine çıkması gerekir. Aksi halde tuz ayarını ayarlamanız zor olur. Turşunuz tuzlu olabilir. Ardından kavanozdaki suyu kabın içine alın. Burada lahana turşusunun tuzunu kolayca ayarlayabilirsiniz. İçine toz şekeri de ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra, turşu suyunu kavanoza yeniden dökün. Üzerinde hiç boşluk kalmasın. En üste kereviz saplarını koyarak, turşunun kapağını sıkıca kapatın. Bunu güneş ışığı almayan bir yerde 2-3 hafta bekletin. Daha sonra lahana turşusunu tüketmeye başlayın. Ancak kapağını açtıktan sonra buzdolabında ya da serin bir yerde saklamanızı tavsiye ederiz. Bu sayede lahana turşusunu bozulmadan, yumuşamadan tüketebilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Turşu Kaç Kalori?")
.jpg "Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Soğan Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kara Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyaz Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg&description=Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri){kind=link}
Meltem
25 Mayıs 2024 CumartesiMerhaba önümüzde kış ayları yaklaşıyor.Kış aylarında bulgur pilavı pirinc pilavı makarna gibi yiyeceklerin yanında en güzel lahana turşusu nun gittiğine inanıyorum.Kimileri turşusu sirke suyuyla kimisi limon tuzu ile yapıyor.Buyuk bir lahana alarak turşu yapmak istiyorum.En lezzetli ve kütür kütür bir turşu yu nasıl yapabilirim?
Cevap yazAdmin
25 Mayıs 2024 CumartesiMerhaba Meltem Hanım,
Kış ayları yaklaşırken turşu yapmak gerçekten harika bir fikir! Lahana turşusu yapmak oldukça kolay ve sonuçları da genellikle çok tatmin edici oluyor. İşte size lezzetli ve çıtır çıtır bir lahana turşusu tarifi:
Malzemeler:
- 1 büyük lahana
- 1 baş sarımsak
- 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
- 2 yemek kaşığı tuz (kaya tuzu kullanmanız önerilir)
- 1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- Su (içme suyu kullanınız)
- İsteğe bağlı olarak havuç, kereviz sapı, dereotu, defne yaprağı veya acı biber ekleyebilirsiniz.
Yapılışı:
1. Lahanayı iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.
2. Sarımsakları soyun ve dilerseniz bütün dilerseniz dilimleyerek kullanın.
3. Lahanaları büyük bir kaseye alın, üzerine tuz ekleyin ve biraz ovun. Bu işlem lahanaların yumuşamasını sağlar.
4. Sirke, limon tuzu ve şekeri suyla karıştırarak turşu suyunu hazırlayın.
5. Kavanozun altına birkaç diş sarımsak koyun, ardından lahanaları sıkıca yerleştirin.
6. Aralarına isteğe bağlı olarak havuç, kereviz sapı veya diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.
7. Hazırladığınız turşu suyunu kavanoza dökün, lahanaların tamamen suyun altında kaldığından emin olun.
8. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde yaklaşık 2-3 hafta bekletin.
Afiyet olsun! Umarım turşunuz tam istediğiniz gibi olur.