Cin biberi, özellikle Türk mutfağında sıkça kullanılan, acı ve lezzetli bir biber çeşididir. Bu biberler, turşu yapımında da oldukça popülerdir. Cin biberi turşusu, hem aperatif olarak tüketilebilir hem de yemeklerin yanında servis edilebilir. Bu makalede, cin biberi turşusunun tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır. Cin Biberi Turşusu İçin Gerekli MalzemelerCin biberi turşusu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
Cin Biberi Turşusu Hazırlama AşamalarıCin biberi turşusu yapımında izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır: 1. Biberlerin Hazırlanması: Cin biberlerini iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin. İsterseniz biberlerin üzerine birkaç yerden bıçakla kesikler atabilirsiniz; bu, turşunun daha iyi olgunlaşmasını sağlar.2. Kurulum Kabının Hazırlanması: Temiz bir cam kavanoz seçin. Kavanozun sterilizasyonu için kaynar su ile durulamak, mikroplardan arınmasını sağlar.3. Turşu Sosunun Hazırlanması: Bir tencerede suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri kaynatın. Tuz ve şeker tamamen eridikten sonra karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.4. Biberlerin Kavanoza Yerleştirilmesi: Biberleri kavanoza yerleştirirken aralarına sarımsak, karabiber, maydanoz ve defne yaprağını ekleyin. Biberleri sıkıca yerleştirmeye özen gösterin.5. Sıvının Eklenmesi: Soğuyan turşu sosunu biberlerin üzerine dökün. Biberlerin tamamen sıvının içinde kalmasına dikkat edin. Gerekirse üzerine bir ağırlık koyarak biberlerin suyun üstünde kalmasını engelleyebilirsiniz.6. Kapatma ve Bekletme: Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde bekletin. Cin biberi turşusu, en az 10-15 gün bekledikten sonra tüketilmeye hazır hale gelir. Turşunun Saklanması ve Tüketim ÖnerileriCin biberi turşusu, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Kapaklı cam kavanozlarda saklandığında, uzun süre tazeliğini korur. Turşu açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmesi önerilir. Cin biberi turşusu, salatalarda, mezelerde ve ana yemeklerin yanında lezzet artırıcı olarak kullanılabilir. Ayrıca, sandviçlerde ve burgerlerde de tercih edilebilir. SonuçCin biberi turşusu, hem lezzetli hem de yapımı oldukça kolay bir turşudur. Acı sevenlerin mutlaka denemesi gereken bu tarif, aynı zamanda evde yapılabilir olmasıyla da büyük bir avantaj sunmaktadır. Sağlıklı ve doğal malzemelerle yapılan bu turşu, sofralarınıza farklı bir lezzet katacaktır. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Soğan Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Turşu Kaç Kalori?")
.jpg "Kara Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
Merhaban ben kebapçılarda ve düşüncüklerden çöke fazla cin biber görüyorum ve lezzetle yiyorum. Bu cin biberi turşusunu evde nasıl yapabilirim? Nerden bulabilirim bu biber çeşitlini? Pazarlarda hiç göremiyorum?
Cevap yazMerhaba Ezgi,
Cin biberini turşu yapmak için öncelikle taze cin biberlerini temin etmeniz gerekecek. Pazarlarda bulamıyorsanız, yerel çiftçi pazarlarına veya organik ürün satan dükkanlara göz atabilirsiniz. Ayrıca internet üzerinden de sipariş verebilirsiniz.
Turşu yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:
- Taze cin biberi
- Sirke (tercihen üzüm sirkesi)
- Su
- Tuz (kaya tuzu tercih edilir)
- Sarımsak
- Defne yaprağı
- Dereotu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Biberleri iyice yıkayın ve saplarını kesin.
2. Bir kavanoza biberleri sıkı bir şekilde yerleştirin.
3. Aralarına birkaç diş sarımsak ve defne yaprağı ekleyin.
4. Bir karışım hazırlamak için 1 litre suya 1 su bardağı sirke ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. İyice karıştırın.
5. Hazırladığınız bu karışımı biberlerin üzerine dökün.
6. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde yaklaşık 2 hafta bekletin.
Afiyet olsun!