Sirkeli Yağlı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Sirkeli Yağlı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Sirkeli yağlı biber turşusu; turşular Rumeli ve Trakya mutfağının ve sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Çoğunlukla sirke yardımı ile yapılan turşular oldukça yaygındır. Sirkeye ilave olarak, tuz, sıvı yağ ve şeker bir arada kullanılarak yöreye özgü bir turşu yapımı sağlanmıştır. Eski insanlar kullanılacak biberin tazeliğini anlamak için, ortasından kırdığınızda biberin çatırdayacağını söylerlerdi. Günümüzde cam kavanozlar kullanılsa da eski zamanlarda 2-3 litrelik turşu bidonlarında turşular yapılırdı. Turşu yapılmasının ardından mutfakta ayak altında ve gözüken bir yerde turşu bidonu yan yatırılırdı. Evdeki herkes bu turşu bidonuna tekme atıp vururdu. Edirne mutfağında insanlar arasında bu turşuya hazırlanışından dolayı tekmelenmesi nedeniyle tekme tokat turşusu adı verilmektedir. Şimdi sirkeli yağlı biber turşusu tarifi için gerekli malzemelere bir göz atalım;


Sirkeli yağlı biber turşusu için gerekli malzemeler

  • 2 kg yeşil sivri biber
  • 1 su bardağı sirke
  • 1 su bardağı Ayçiçek yağı
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 1 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
  • Sarımsak ve maydanoz

Sirkeli yağlı biber turşusu nasıl yapılır?


İlk önce sivri biberler güzelce yıkanır ve kurulanır. Daha sonra turşu kurulacak kavanozlara güzelce yerleştirilir. Yamuk sivri biberler el ile hafif bastırılarak kavanozlara yerleştirilir. Aralarına iri diş sarımsaklar ve kalın sapları ayrılmış iri doğranmış maydanoz yapraklarında konulur. Bir litrelik kavanoza Ayçiçek yağı ve sirke, tuz ve toz şeker konulup ağzı sıkı bir şekilde kapatılır. Kavanozları bekleteceğiniz yerde yan bir şekilde yatırılır. Bu zaman içerisinde kavanozların kapakları hiçbir şekilde açılmamalıdır. Her gün düzenli bir şekilde kontrolü yapılan kavanozlar, gün içerisinde birkaç kez yağ ve sirkenin malzemenin her yanına eşit miktarda dağılmasını sağlayın. Bu uygulama 10-12 gün boyunca devam ettirilir. Bu zaman sonunda serin ve kuru bir yerde tutulan turşular, yemeğe hazır bir hale gelecektir.

Afiyet olsun.

Sirkeli Yağlı Biber Turşusu Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Acı Biberli Domates Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Acı Biberli Domates Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Karnıbahar Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Karnıbahar Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Ekşimikli Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Ekşimikli Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Şeker Pancarı Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Şeker Pancarı Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kelek Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kelek Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Patlıcan Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Patlıcan Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Soslu Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Soslu Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Turşu Kaç Kalori?

Turşu Kaç Kalori?

Turşu kaç kaç kalori, kalori hesabı kilo vermek isteyen ya da mevcut kilosunu korumak isteyen kişiler tarafından oldukça önemlidir. Kişinin günlük alması gereken kalori[...]

Havuç Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Havuç Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Havuç Turşusu, Türk mutfağında turşunun ayrı bir yeri vardır. Özellikle ev hanımları kış gelmeden önce kışa hazırlık olsun diye çeşit çeşit turşu yaparlar. B[...]

Yumurta Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Yumurta Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Yumurta turşusu, ilginç turşuları sevenlere bunu öneriyoruz. Bu turşu tarifini ister aperatif olarak tüketebilir, isterseniz turşu özleminizi giderebilirsiniz. Hiç merak [...]

Hamsi Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Hamsi Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Hamsi turşusu, Karadeniz hamsisinden çok güzel oluyor. Karadeniz'in incisi hamsiyi sevmeyen yoktur. Karadeniz bölgesinde yaşayan insanlar besin maddesinden çokça faydalanıy[...]

Fasulye Turşusu Kavurması Tarifi ve Malzemeleri

Fasulye Turşusu Kavurması Tarifi ve Malzemeleri

Fasulye Turşusu Kavurması, Karadeniz'in yöresel lezzetlerinden bir tariftir. Fasulye turşusu kavurması hem kolay ve pratik yapılır hem de tadı çok güzeldir, severek ve be[...]

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6