Kornişon Turşu Yapımı
Kornişon turşu yapımı oldukça basittir ve vereceğimiz tarifle artık hazır turşu almaktan kurtulabilirsiniz. Hatta arkadaşlarınız, bu lezzetli turşunun hazır olduğunu zannedip sizin yaptığınıza inanmayacaklar. Şimdi, bu güzel turşuyu nasıl yapacağımızı detaylı bir şekilde anlatalım.
Kornişon Turşu Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kilogram kornişon salatalık
- 6-7 diş sarımsak
- Yarım limon, ince dilimler halinde kesilmiş
- 1 litre su
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- Birkaç dal taze maydanoz (İsteğe bağlı)
Kornişon Turşu Nasıl Yapılır?
- Kornişonların saplarını temizleyin ve kornişonları iki üç yerinden bıçakla delin. Bu işlem, turşu suyunun içine daha iyi işlemesini sağlar.
- Temizlenmiş kornişonları büyük bir cam kavanoza yerleştirin.
- Üzerlerine ince dilimlenmiş limonları ve soyulmuş sarımsakları ekleyin. İsteğe bağlı olarak birkaç dal maydanoz ekleyebilirsiniz.
- Bir kabın içinde 1 litre su, kaya tuzu ve üzüm sirkesini iyice karıştırın.
- Hazırladığınız turşu suyunu kornişonların üzerine dökün. Kornişonlar tamamen suyun içinde olmalıdır.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve turşunun oda sıcaklığında, güneş almayan bir yerde 3-4 hafta fermante olmasını bekleyin.
- Turşu, ekşi bir tat aldığında ve istenen kıvama geldiğinde tüketime hazırdır. Ancak turşunun tadı zamanla daha da güzelleşecektir.
Ekstra Bilgiler
Kornişonlar ne kadar küçük olursa o kadar lezzetli olur ve turşunuzun daha uzun ömürlü olmasını istiyorsanız, turşu kurarken içine birkaç dal maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, turşu yaparken kullanılan malzemelerin tazeliği ve kalitesi, turşunun nihai lezzetini büyük ölçüde etkiler. Turşu yapımı sırasında hijyen kurallarına dikkat etmek de oldukça önemlidir; bu, turşunun bozulmasını önler ve daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Afiyet olsun.
|
.jpg "Soğan Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kara Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
Talaykut
26 Temmuz 2024 CumaBu tarifi denemek istiyorum ama tuz oranı fazla gelir mi acaba? Ayrıca, 3-4 hafta boyunca bekletmek zorunda mıyım, daha kısa sürede tüketilebilir mi?
Cevap yazAdmin
26 Temmuz 2024 CumaTalaykut,
Tuz oranı konusunda endişen varsa, tarifte belirtilen tuz miktarını biraz azaltarak deneyebilirsin. Ancak bu, yemeğin lezzetini ve koruyucu özelliğini etkileyebilir. Bekletme süresi ise, önerilen tat ve kıvamı elde etmek için önemlidir. Daha kısa sürede tüketmek istersen, tat ve kıvamda farklılıklar olabileceğini unutma. Deneyerek kendi damak zevkine en uygun süreyi bulabilirsin. Afiyet olsun!