Ezme Turşu Tarifi ve Malzemeleri

Ezme Turşu

Ezme turşu, hem acıyı sevenlere hem de sevmeyenlere hitap eden bir tariftir. Bu lezzetli turşuyu, acı veya tatlı yeşil biber kullanarak damak zevkinize göre hazırlayabilirsiniz. Ezme şeklinde yapıldığı için yemeklerinizde sos olarak da tüketebilirsiniz. Tarifimiz oldukça pratiktir ve kışlık erzak hazırlamayı sevenler için idealdir. Kahvaltılarınızda bile ezme turşu yemeyi seveceksiniz. Hafif acılı yaparsanız, turşunuz daha lezzetli olacaktır. Şimdi, ezme turşuyu hazırlamaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Ezme Turşu İçin Gerekli Malzemeler

1 kg domates
1,5 yemek kaşığı tuz
300 gram acı veya tatlı yeşil biber
10-12 dal maydanoz
5-6 diş sarımsak
1 çay bardağı sirke
Üzerine koymak için zeytinyağı

Ezme Turşu Nasıl Yapılır?

Ezme turşuyu hazırlamak için öncelikle domatesleri, biberleri ve maydanozları yıkayın ve sularının süzülmesini bekleyin. Daha sonra malzemeleri iri parçalara bölerek mutfak robotuna atın. Sarımsakları ve sirkeyi de ilave edin. Tüm malzemeler iyice parçalanıp, ezme halini alana kadar karıştırın.

Ezme turşuyu küçük kavanozlara koymanızı öneririz. Bu şekilde kavanozu açtıktan sonra daha kolay bozulmadan tüketebilirsiniz. Kavanozun ağzında turşuyu koyduğunuzda bir parmak boşluk bırakın ve buraya ince bir tabaka zeytinyağı koyun. Daha sonra kapaklarını kapatarak, ezme turşuyu güneş almayan bir yerde en az 15 gün bekletin. Turşunun tadı ancak bu sürede oturacaktır. Arada bir kavanozları çalkalamayı unutmayın, çünkü turşunun suyu dipte toplanabilir ve bu durum posası ile karışmasını sağlamanız gerekir. Kabarma duruncaya kadar bu işlemi yapmalısınız; aksi halde üzerinde beyazlanma denilen barlanma oluşabilir.

Afiyet olsun.