Sütlü Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Sütlü Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Sütlü Biber Turşusu, Kırıkkale yöresine ait bir turşu çeşididir. Sütlü biber turşusu, Türkiye'de genel olarak kışlık turşu olarak tüketilmekte. Alışagelmiş turşuların dışında farklı bir lezzettir. Bazı yörelerde özellikle Rumeli yöresinde sütlü biber turşusu meze olarak tüketilmekte. Nüfus mübadelesi esnasında Trakya'ya yurt ettirilen göçmenler tarafında Trakya mutfağına taşınmış bir lezzettir. Sütlü biber turşusu günümüze kadar tarifi aktarılmıştır. Türkiye'de süt ürünlerinin kalitesinin devamlılığı ve mandıracılığın ilerlemesi Trakya yöresinde yıllarca sütlü biber turşusunun yıllarca yapımını devam ettirmiş ve günümüze kadar devam etmiştir ve bu lezzeti kış aylarında tüketmeye devam edilecek.


Sütlü Biber Turşusu Malzemeleri

  • 1 kilo çarliston biber
  • 750 gram sert beyaz peynir
  • 5 kilo keçi peyniri
  • 150 gram tuz

Sütlü Biber Turşusu Nasıl Yapılır?


Turşu yapımına ilk olarak sütü iyice kaynatarak başlayalım. Kaynamış olan süttün içine peynirin tuz oranın göz alarak tuz ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynadıktan sonra süttü ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Sıra geldi turşunun biberini hazırlamaya. Biberleri iyice yıkayın daha sonra 3-4 cm uzunluklarda biberleri doğrayın. Hazırlayıp doğramış olduğumuz biberleri 1 litrelik kavanozların yarısına gelecek kadar doldurun. Biber ile doldurmuş olduğumuz kavanozların üzerine 1 cm geçecek kadar sert beyaz peynir ilave edilir. Sütlü biber turşusunda dikkat edilmesi gereken süttün ılık olmasıdır. Biber turşunu ekleyeceğimiz süt, yoğurt mayalama kıvamındaki olması yeterli olacaktır. Hazırlamış olduğumuz süttü biberlerin üzerinde gezdirin. Kavanozu ağzına kadar süt ile doldurduktan sonra kavanozun ağzını sıkı sıkı kapattın. Düz bir zemin üzerine iki kat olacak şekilde sofra bezi seri ve kavanozları ters çevirip sıra dizin ve üzerine üç kat daha bez kapatarak yoğurt mayalar gibi mayalanmaya bırakır. Sütlü biber turşusu 2 gün kadar mayalanmaya bırakılır ama ara ara kavanozları kapaklarını kontrol edin. Sütlü biber turşusu yoğurt gibi katı olduktan sonra kavanozları buzdolabına alınır. Sütlü biber turşusu 10 gün buzdolabında beklettikten sonra sütlü biber turşunu tüketmeye başlayabilirsiniz. Sütlü biber turşusu 10 günde fazla buzdolabında bekletilirse tadı ve lezzetli daha güzel olur. Vermiş olduğum bu ölçüler 5 adet bir litrelik ve bir de yarım litrelik bir kavanozu rahatlıkla doldurursunuz. Sizler kış için ne kadar turşu yapacaksınız ona göre kavanoz alırsınız.

Sütlü Biber Turşusu Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Çiçek Turşu Yapılışı

Çiçek Turşu Yapılışı

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Yeşil Domates Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Yeşil Domates Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Biber Dolması Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Biber Dolması Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Sivri Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Sivri Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kereviz Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kereviz Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Zeytin Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Zeytin Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Lahana Turşu Kavurması Tarifi ve Malzemeleri

Lahana Turşu Kavurması Tarifi ve Malzemeleri

Haşlama Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Haşlama Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Haşlama biber turşusu; çiğ olarak yapılan biber turşularına benzemektedir. Klasik olarak yapılan turşular genellikle çiğ sebzeler ile yapılmaktadır. Oysaki sebzeler ha[...]

Brokoli Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Brokoli Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Brokoli salatası, henüz mutfaklarda çok fazla tercih edilmeyen bir sebze türü olan brokolinin sağlığa kattığı faydalar bilinmiş olsa sofralardan eksik edilmeyecektir. B[...]

Kırmızı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı biber turşusu, bu turşu tarifini yaparken mutlaka salisilik asit kullanmanızı önereceğiz. Çünkü kırmızı biberler turşuda daha çabuk erimeye başlar. Etli o[...]

Kamber Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kamber Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kamber biber turşusu; şık ve farklı görünümde turşu yapmak isteyenler için mutlaka denenmesi gereken bir turşu çeşididir. Kamber biber diğer turşu yapılan sebzelerle[...]

Mısır Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Mısır Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Mısır Turşusu; Hem lezzetli hem yararlı bir besin olan mısır oldukça fazla biçimde yenilebilir. Haşlanmış şekli ile atıştırmalık olarak, öğütülmüş un ve nişa[...]

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6