Ekşili Patlıcan Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Ekşili patlıcan turşusu, yaz aylarında taze patlıcanlarla hazırlanan, sağlıklı ve lezzetli bir turşu çeşididir. Geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan bu tarif, hem aperatif hem de yemeklerin yanında sunulabilir. Malzemeleri ve hazırlık aşamaları ile birlikte detaylıca keşfedin.
19 Eylül 2024
Ekşili patlıcan turşusu, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların kullanılmasıyla yapılan, özgün lezzeti ve sağlıklı içeriği ile dikkat çeken bir turşu çeşididir. Geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan turşular, hem aperatif olarak hem de yemeklerin yanında servis edilen lezzetli bir yardımcıdır. Bu makalede, ekşili patlıcan turşusunun tarifini, malzemelerini ve hazırlık aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler


Ekşili patlıcan turşusu için gerekli malzemeler şunlardır:
  • 1 kg taze patlıcan
  • 4 adet limon
  • 2 su bardağı su
  • 1 çay bardağı sirke
  • 5 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • Yeterince maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması


Ekşili patlıcan turşusunun hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir turşu hazırlayabilirsiniz:
  • Patlıcanları yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Ardından patlıcanları dörde bölün, fakat tamamen kesmeyin; bu, turşunun daha iyi marine olmasını sağlar.
  • Bir kapta su, tuz ve limon suyunu karıştırarak bir brine (tuzlu su) hazırlayın.
  • Patlıcanları brine karışımına ekleyin ve 1-2 saat bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli hale getirecektir.
  • Bu arada, sarımsakları soyun ve dilimleyin. Limonları da dilimler halinde kesiniz.
  • Bekletilen patlıcanları sudan çıkarın ve suyunu iyice süzün. Ardından, uygun bir kavanoza yerleştirin. Aralarına dilimlenmiş sarımsak ve limonları yerleştirin.
  • Sirke, zeytinyağı, şeker ve baharatları bir kapta karıştırın. Bu karışımı patlıcanların üzerine dökün.
  • Kavanozun ağzını kapatın ve serin bir yerde 1 hafta kadar bekletin. Bu süre zarfında turşunun lezzetleri birbirine geçecektir.

Servis Önerileri


Ekşili patlıcan turşusunu çeşitli yemeklerin yanında veya aperatif olarak servis edebilirsiniz. Özellikle et yemekleri, pilav ve mezelerle uyum sağlar. Ayrıca, salatalara ekleyerek lezzet katabilir veya sandviçlerde kullanarak farklı bir tat yaratabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Ekşili patlıcan turşusu, zengin içerdiği vitamin ve minerallerle de dikkat çeker. Patlıcanın yüksek lif içeriği, sindirim sistemine fayda sağlarken, limon ve sirke gibi asidik maddeler vücudun pH dengesini korumasına yardımcı olur. Ayrıca, bu turşu düşük kalori içeriği ile diyet yapanlar için de uygun bir atıştırmalık seçeneği sunar. Ekşili patlıcan turşusu, hem lezzeti hem de sağlık faydaları ile mutfaklarda sıkça tercih edilen bir yiyecek olma özelliğini taşır. Kendi evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz eşsiz bir lezzet olacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
İlve 19 Eylül 2024 Perşembe

Bu ekşili patlıcan turşusunu denemeyi düşünüyorum. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanlarla yapıldığı için harika bir seçenek gibi görünüyor. Malzemeleri oldukça basit ve evde kolayca bulunabilir. Patlıcanları brine karışımında bekletmek, acılığını alıp daha lezzetli hale getireceğini duymak çok ilginç. Limon ve sarımsak eklemenin de lezzeti zenginleştireceğini düşünüyorum. Servis önerileri de çok iştah açıcı; et yemeklerinin yanında veya salatalara eklemek harika bir fikir. Ayrıca turşunun sağlık faydaları da dikkatimi çekti. Düşük kalori içeriğiyle diyet yapanlar için iyi bir atıştırmalık olması benim için büyük bir artı. Bu tarifi mutlaka denemeliyim!

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba İlve,

Ekşili patlıcan turşusu denemek için harika bir fikirde bulunmuşsun! Yaz aylarında taze patlıcanların kullanılması gerçekten de lezzet açısından büyük bir avantaj sağlıyor. Malzemelerin basit olması, bu tarife olan erişimi kolaylaştırıyor ve evde yapmak için harika bir fırsat sunuyor.

Patlıcanları brine karışımında bekletmenin lezzeti artırdığı bilgisi gerçekten de önemli. Bu yöntem, patlıcanların acılığını alarak daha tatlı ve lezzetli bir hale getirecektir. Limon ve sarımsak eklemenin de turşuya zenginlik katacağına katılıyorum; bu ikili, genel olarak birçok yemekte olduğu gibi turşularda da harika bir tat dengesi sağlıyor.

Servis önerilerin de oldukça iştah açıcı! Et yemeklerinin yanında veya salatalara eklenmesi, bu turşunun çeşitliliğini artırarak daha fazla kişi tarafından sevilmesini sağlayabilir. Ayrıca, düşük kalori içeriğiyle diyet yapanlar için sağlıklı bir atıştırmalık olması, bu tarifi denemek için başka bir sebep daha sunuyor.

Mutlaka denemeni öneririm, sonuçları merakla bekliyorum! Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
Turşu Kaç Günde Olur?
Turşu Kaç Günde Olur?
Kırmızı Turp Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
Kırmızı Turp Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
Alman Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
Alman Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Ayva Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
Ayva Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Turşu Suyu Tarifi ve Malzemeleri
Turşu Suyu Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Şalgam Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
Şalgam Turşusu Tarifi ve Malzemeleri