Turşu denildiğinde, özellikle yaz günlerinde bol renkli ve çeşitli biberler akla gelir. Kışın ve yazın sofralardan eksik olmayan turşular, birçok çeşitlilikte yapılır. Yaz aylarında hazırlanan bol çeşitli turşular, kışın masalarda yerini alarak iştahları kabartır. Yazın doğal ve taze lezzetlerle yemeklerin yanında sirkeli haşlama biber turşusu yapmak oldukça kolaydır. İştah kabartan turşular, sağlık açısından da çeşitli faydalar sunar. Ayrıca, evde kendi yapacağınız turşu, dışarıdan alacağınız turşulardan daha faydalıdır. Sirkeli haşlama biber turşusu, istediğiniz renkteki biberlerle yapılabilir.

Biberleri güzelce yıkayıp ayıklayın ve ortadan ikiye kesin. Bir tencereye suyu koyup kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine biberleri atarak 15 dakika haşlayın. Haşlanan biberleri tencereden bir kaba boşaltarak biraz soğumasını bekleyin. Sarımsakları soyup ezdikten sonra, tuz, nane, limon suyu, sirke ve sıvı yağı ekleyip soğuyan biberlere dökün ve harmanlayın. Bu karışım, sirkeli haşlama biber turşusunun özelliği ve tadını veren karışımdır. Bu biberlerle karıştırıldığında, özleşerek biberlerin tadını ortaya çıkarır. Kısa sürede hazırlayabileceğiniz pratik ev yapımı sirkeli haşlama biber turşunuz servise hazırdır.

Turşular, besleyici özellikleri ve sindirimi kolaylaştırıcı etkileriyle bilinir. Ancak, tüketim miktarına dikkat edilmelidir. Her ne kadar sağlıklı olsa da, turşuyu aşırı tüketmekten kaçınılmalıdır. Özellikle tansiyon ve böbrek hastaları turşu tüketiminde dikkatli olmalıdır. Ev yapımı turşularda tuz miktarını az tutarak sağlıklı tüketim sağlanabilir. Sağlık açısından dikkat edilmesi gereken bu hususlar, daha sağlıklı bir yaşam için önemlidir.

Afiyet olsun.