Biber Turşusu Biber turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem acı hem de tatlı biberlerle hazırlanabilen bu turşu, her damak zevkine hitap eder. Ev yapımı biber turşusunun en güzel yanı, malzemeleri ve yapım aşamalarını kontrol edebilmenizdir. Ayrıca, turşu suyunu da salata sosu olarak değerlendirebilirsiniz. İşte, 1 litrelik bir kavanoz için biber turşusu tarifi: Biber Turşusu İçin Gerekli Malzemeler
Biber Turşusu Nasıl Yapılır? İlk olarak, biberleri sirkeli suyun içinde bekletin ve alt kısımlarını kesin. Bu şekilde hazırlanan biberleri 1 litrelik turşu kavanozuna sıkıca yerleştirin. Eğer biberler çok taze ve yeni toplanmışsa, kavanoza sığmayabilirler. Bu durumda biberleri bir gün dışarıda bekleterek biraz yumuşatın. Bir kâsenin içinde zeytinyağını, limon suyunu, sirkeyi, tuzu ve toz şekeri karıştırın. Zeytinyağı yerine çiçek yağı da kullanabilirsiniz, ancak turşu suyunu salata sosu olarak değerlendirmek isterseniz zeytinyağı tavsiye edilir. Üzerine tane karabiberleri de ekleyin. Daha sonra bu karışımı kavanozdaki biberlerin üzerine dökün ve sarımsakları ekleyin. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Biber turşusunu, güneş almayan serin bir yerde yaklaşık 10 gün bekletin. Hava serin ise turşu 15 günde hazır hale gelecektir. Bu sürenin sonunda biber turşunuzu tüketebilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Kara Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
Nazlıcan
12 Mayıs 2024 PazarKış aylarının gelmesiyle birlikte turşu hazırlığı başlıyor. Eşim ve ben biber turşusu oldukça çok seviyoruz. Ancak ne yaptıysak bir türlü hazır turşu lezzetine ulaşamadık. Acaba biber turşusu daha lezzetli ve güzel olması için hangi malzemeleri turşu suyuna koyulmalıdır? Ayrıca biber turşusu limon suyunla mı yoksa sirkeyle mi yapılır?
Cevap yazAdmin
12 Mayıs 2024 PazarNazlıcan Hanım,
Biber turşusunun lezzetli olması için turşu suyuna özel bir karışım hazırlamak önemlidir. Genellikle su, sirke, tuz ve şeker temel malzemeler olarak kullanılır. Ayrıca biberin daha aromatik olması için defne yaprağı, sarımsak, tane karabiber ve dereotu ekleyebilirsiniz. Sirke olarak elma ya da beyaz sirke tercih edilebilir. Limon suyu da kullanılabilir, fakat sirke daha yaygın bir tercihtir ve daha keskin bir lezzet verir. Turşunuzu hazırlarken kullanacağınız malzemelerin taze ve kaliteli olması, sonuçta elde edeceğiniz lezzeti de olumlu yönde etkileyecektir.
Sağlıcakla kalın!