Kolay Patlıcan Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kolay patlıcan turşusu tarifi, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık hazırlamak isteyenler için ideal bir seçenektir. Patlıcanın besin değerleri ve nasıl hazırlandığı hakkında detaylı bilgilerin yanı sıra, bu tarifin malzemeleri ve yapılış aşamaları da sunulmaktadır.
07 Ekim 2024
Patlıcan, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça kullanılan bir sebzedir ve turşusu, lezzeti ve besin değerleri ile dikkat çeker. Kolay patlıcan turşusu tarifi ile mutfağınızda sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Bu yazıda, patlıcan turşusunun malzemeleri, yapılış aşamaları ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Malzemeler


Patlıcan turşusu için gerekli malzemeler şunlardır:
  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 su bardağı sirke (tercihen elma sirkesi)
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 3-4 dal taze kekik (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 adet limon (dilimlenmiş)

Yapılış Aşamaları


1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları yıkayın ve alacalı bir şekilde soyun. Ardından, patlıcanları 1-2 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimlerin tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletilmesi, acılığını alacak ve yumuşamasını sağlayacaktır. Bu aşama, patlıcanların daha lezzetli olmasına katkıda bulunur.

2. Sarımsakların Hazırlanması: Sarımsakları soyun ve ince ince dilimleyin veya ezerek bir kenara alın.

3. Turşu Karışımının Hazırlanması: Sirke, su, tuz, şeker, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi bir kapta iyice karıştırın. Bu karışım, turşunun ana sosunu oluşturacaktır.

4. Patlıcanların Kavrulması: Tuzlu suyun içindeki patlıcan dilimlerini süzün ve kağıt havlu ile kurulayın. Geniş bir tavada az miktarda yağ ile patlıcan dilimlerini hafifçe kızartın. Kızartma işlemi, patlıcanların lezzetini artıracaktır.

5. Turşunun Kurulması: Kızartılan patlıcan dilimlerini geniş bir cam kavanoza yerleştirin. Aralarına dilimlenmiş sarımsakları ve limon dilimlerini ekleyin. Üzerine hazırladığınız sirke karışımını dökün. Dilerseniz taze kekik dallarını da ekleyebilirsiniz.

6. Dinlendirme Süreci: Kavanozu sıkıca kapatın ve turşunun en az 1 hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde dinlenmesine izin verin. Bu süre zarfında patlıcanların lezzetleri birbirine geçecek ve turşu olgunlaşacaktır.

Besin Değerleri


Kolay patlıcan turşusu, içerdiği malzemeler sayesinde sağlıklı bir atıştırmalık olarak öne çıkar. İşte 100 gram patlıcan turşusunun yaklaşık besin değerleri:
  • Kalori: 50 kcal
  • Karbonhidrat: 10 g
  • Protein: 2 g
  • Yağ: 0.5 g
  • Lif: 3 g
  • Sodyum: 300 mg
  • Potasyum: 250 mg
  • A Vitamini: 2% DV
  • C Vitamini: 5% DV

Ekstra Bilgiler

Patlıcan turşusu, sadece lezzeti ile değil, aynı zamanda sağlıklı bir probiyotik kaynağı olması ile de bilinir. Ev yapımı turşular, marketlerde satılan hazır turşulara göre daha doğal ve katkı maddesi içermeyen bir alternatif sunar. Ayrıca, patlıcanın zengin lif içeriği, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.

Kolay patlıcan turşusu, hem aperatif olarak hem de yemeklerin yanında servis edilebilecek mükemmel bir seçenektir. Sağlıklı beslenme anlayışını benimseyenler için vazgeçilmez bir lezzet olarak mutfaklarda yer almalıdır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Vidad 04 Ekim 2024 Cuma

Patlıcan turşusunun yapılış aşamalarını okuduktan sonra, bu tarifin ne kadar pratik ve lezzetli olduğunu düşünüyorum. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alması için harika bir yöntem. Ayrıca, kızartma işlemi de patlıcanların lezzetini artırıyor gibi görünüyor. Sarımsak ve limon eklenmesi de turşuya ekstra bir tat katacak. Bu tarif, sağlıklı beslenenler için gerçekten ideal bir atıştırmalık olacak. Denemek için sabırsızlanıyorum! Sizce bu turşuyu ne kadar süre dinlendirmek en iyisi olur?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Vidad,

Patlıcan turşusunun pratikliği ve lezzeti gerçekten de dikkat çekici. Tuzlu suda bekletme işlemi, patlıcanların acılığını alırken, kızartma ile de lezzetlerini artırmak harika bir fikir. Sarımsak ve limon eklemek, turşuya hem aroma hem de ferahlatıcı bir tat katıyor.

Dinlendirme Süresi
Bu turşunun en iyi tadı alabilmesi için dinlendirme süresi oldukça önemlidir. Genellikle 1 hafta kadar dinlendirilmesi önerilir. Bu süre zarfında malzemelerin birbirine iyice geçmesi sağlanır ve lezzetler daha da yoğunlaşır. Ancak, eğer sabırsızlanıyorsanız, 3-4 gün sonra da tadına bakabilirsiniz.

Denemek için sabırsızlandığınıza göre, hemen hazırlık yapıp dinlendirmeye başlayın! Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Kornişon Turşu Yapımı ve Tarifi
Kornişon Turşu Yapımı ve Tarifi
Kırmızı Havuç Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
Kırmızı Havuç Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
Ezme Turşu Tarifi ve Malzemeleri
Ezme Turşu Tarifi ve Malzemeleri
Limonla Turşu Yapımı Tarifi ve Malzemeleri
Limonla Turşu Yapımı Tarifi ve Malzemeleri
Mantar Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
Mantar Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Pazı Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
Pazı Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Elma Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
Elma Turşusu Tarifi ve Malzemeleri