Kornişon Salatalık Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Kornişon Salatalık Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kornişon Salatalık Turşusu: Salatalık turşusu bilinen salatalıkla yapılabilir. Salatalık turşusu için kornişon cinsini seçmekte çok fayda var. Kornişon turşuluk salatalık nedir. Kornişon salatalık, kabuğunun üzeri pürtük pürtük olan, bilhassa turşu yapımında çok kullanılan minik hıyar türüdür. Küçük salatalıktır, hıyarcık olarak da bilinir, kornişon küçüklüğü, çok lezzetli, kıtır kıtır yenilebilir ve tursu yapılırken diğer salatalıklar gibi çabuk yumuşamaması nedeni ile de tercih edilir. Dürüm satıcılarının tavuk ya da et dönerin yanında verdiği gibi, pizzalarda, salatalarda, pilav ve kuru fasulye ile de yenebilen bir lezzettir.


Salatalık turşusu malzemeleri

  • 1 kg sert turşuluk kornişon salatalık.
  • 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu.
  • 2-3 parça limon tuzu.
  • 1 kahve fincan üzüm sirkesi.
  • 6-7 diş sarımsak.
  • Kaynatılmış ve soğutulmuş su
  • Salatalıklar kavanoza yerleştirilir üzerini örtecek kadar taze dereotu koyulur.
Kornişon salatalık turşusu: Kornişon salatalık turşusu tarifi. Bir buçuk litre içme suyuna ya da kaynatılmış soğutulmuş suya kaya tuzu, limon tuzu ve sirke eklenir tuz eriyinceye kadar karıştırılır. Sarımsakların kabukları soyulup hazırlanır. Salatalıklar bol suda yıkanır ve 2-3 yerinden temiz bir iğne ya da bıçağın ucuyla delinir. Cam bir kavanoza düzgün ve sıkı bir şekilde yerleştirilirken arasına soyulmuş sarımsaklar atılır. Kavanozu dolduracak biçimde salatalıkların üzerine tuzlu su konulur. Dere otu yıkanarak bütün olarak kavanozun ağzına koyulur. Turşu kavanozunun içine hava girmemeli yani hava ile temas etmemeli suyunun içinde kalmalıdır. Kavanozun ağzına konan dereotu gibi yeşillikler bu maksada da hizmet etse dahi turşu malzemelerinin üzerine ağırlık konulması bir eski adettir. Bunun dışında kapağı sıkıca kapatılır ve kavanozu ters çevirip 1-2 saat beklettikten sonra kavanoz düzeltilip yerine konur. Salatalıkların rengi sararıp tadı ekşiyince yani 2-3 hafta içinde kornişon salatalık turşusu hazırdır. Salatalık turşusu olgunlaşıncaya kadar oda sıcaklığında bekletilir. Yenecek hale geldikten sonra mutfakta yenmeye hazırdır.

Kornişon Salatalık Turşusu Yorumları

soru

Ali Can

25 Ağustos 2018 Cumartesi

İyi günler Ben 6 aylık hamileyim ve canım çok kornişon turşu çekiyor. Yalnız ileriki aylarda vücudumda ödem yapacağını söylüyorlar turşunun içindeki tuz oranının yüksek olmasından dolayı ama bir türlü durduramıyorum kendimi. Acaba bebeğe ve bana bir zararı var mıdır? Lütfen yardımcı olun teşekkürler.

Cevap yaz
cevap

Arkın

19 Eylül 2018 Çarşamba

Merhaba, tükettiğiniz bu turşuların aşırı tüketilmemesi durumunda zararı değil faydaları bulunmaktadır. Bu şekilde canınızın istemesinin nedeni ise halk dilinde aşermek olarak adlandırılan durumdur. Sık sık az az tüketmenizde herhangi bir sakınca bulunmamaktadır.

cevap

Ağaner

12 Eylül 2018 Çarşamba

Merhaba, turşu protein, karbonhidrat ve kolesterol değeri yüksek bir besindir. Aslında fazla miktarda yemediğiniz taktirde faydalı olduğunu söylemek gerekir. Turşu suyu ise aşırı sodyum içermektedir. Hamilelikte aldığınız aşırı sodyum bebeğinize iyi gelmeyebilir. Yani turşuyu yerken aşırıya kaçmamanız gerekir.

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Oktay Usta Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Oktay Usta Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Ezme Turşu Tarifi ve Malzemeleri

Ezme Turşu Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Armut Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Armut Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Sarımsak Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Sarımsak Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Sade Patlıcan Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Sade Patlıcan Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Yeşil Domates Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Yeşil Domates Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Jalapeno Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Jalapeno Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kelem Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kelem Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Çubuk Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Çubuk Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Acur Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Acur Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Turşu Çeşitleri Tarifi ve Malzemeleri

Turşu Çeşitleri Tarifi ve Malzemeleri

Kereviz Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kereviz Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Lahana Havuç Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Lahana Havuç Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kabak turşusu, turşu yaz sebze ve meyvelerini kış aylarında tüketmek için geliştirilen bir tekniktir. Farklı sebze ve meyveler özel turşu tuzu ve sirke buluşturularak d[...]

Lorlu Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Lorlu Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Lorlu Biber Turşusu, Lorlu biber turşusu genelde meze olarak tüketilen lezzetli turşulardan biridir. Diğer adı ciza olarak geçer. Genelde Yugoslav göçmenleri ve Arnavutlar[...]

Sivri Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Sivri Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Sivri biber turşusu; benim kuru fasulyenin yanına en çok yakıştırdığım turşu çeşididir. Mutfakta bir şeyi ne kadar çok yaparsanız eliniz o kadar çok alışır ve ar[...]

Elma Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Elma Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Yeşil elma turşusu: Her öğünde, her yemeğin yanında tüketilen, iştah kabartıcı turşuların genelde her çeşidi yapılır. Suyu ayrı lezzetli kendisi ayrı lezzetli he[...]

Domatesli Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Domatesli Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Domatesli biber turşusu, Turşu atalarımızdan bize kalan en değerli miraslardan biridir. Nesiller boyunca mutfakların vazgeçilmezi olmuş ve sofraların baş tacı edilmişti[...]

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6