Kamber biber turşusu, şık ve farklı bir turşu çeşidi yapmak isteyenler için mutlaka denenmesi gereken bir alternatiftir. Kamber biberi, diğer turşu yapılan sebzelerle karıştırarak yapabileceğiniz gibi sade olarak da hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, kamber biberin içi, dolmalık biberler gibi içi doldurulabilir, bu nedenle küçük doğranmış sebzelerle doldurarak farklı bir turşu hazırlayabilirsiniz.

İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

Turşunun yapımı oldukça basittir. İşte adım adım tarif:

Kamber biberlerin baş kısımlarını kırmadan açın. Saplarını atmazsanız, biberleri doldurduktan sonra ağızlarına tekrar kapatabilirsiniz. Kamber biberleri iyice yıkayın. Diğer tarafta sebzeleri doğramaya başlayın. Havuç, sivri biber ve domatesleri küçük küçük doğrayıp karıştırın. İçerisine sarımsağın 2 başını da doğrayın. Yeşilliklerin yaklaşık 1/3'ünü doğrayıp bol miktarda tuz ekerek tüm malzemeyi karıştırın.

Hazırlanan harcı bir tatlı kaşığı yardımıyla tüm kamber biberlerin içerisine doldurun. Sapların çekirdeklerini ayırarak biberlerin üzerine kapatın. Geniş bir cam kavanozun içerisine biberleri sağlam bir şekilde yerleştirin.

Turşunun en önemli aşaması suyunun hazırlanmasıdır. Yaklaşık 1,5 litre buzluktan çıkartılmış suyun içerisine kaya tuzu ile sirkeyi dökün ve karıştırın. Elde edilen suyu ısınmasını beklemeden hemen kavanozun üzerinden yavaşça boşaltın. Suyu boşaltırken biberlerin içinin boşalmamasına dikkat edin.

Kalan tüm malzemeyi, tuz dahil, turşu kavanozunun üzerine koyarak kavanozun kapağını tüm gücünüzle sıkıca kapatın. Kamber biber turşusu hazır! Yaklaşık 1 ay sonra yemeye başlayabilirsiniz.

Kamber biber turşusu, lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir. Hem yeşil hem de kırmızı renklerde kamber biber kullanarak turşunuza görsel bir çekicilik katabilirsiniz. Ayrıca, geniş bir turşu kabı kullanarak daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!