Domatesli cin biber turşusu, Türk mutfağının özgün ve lezzetli tariflerinden biridir. Bu turşu çeşidi, özellikle yaz aylarında taze cin biberleri ile yapılmakta olup, domatesin eklenmesiyle birlikte hem lezzet hem de besin değeri açısından zengin bir hale gelmektedir. Turşunun kendine has bir tadı vardır ve sofralarda aperatif olarak sunulabileceği gibi, ana yemeklerin yanında da tercih edilmektedir. Bu makalede, domatesli cin biber turşusunun tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemeler
Domatesli cin biber turşusu hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır: - 500 gram cin biberi
- 3 adet olgun domates
- 4-5 diş sarımsak
- 1 su bardağı sirke (elma ya da üzüm sirkesi tercih edilebilir)
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- İsteğe bağlı olarak, 1-2 dal taze nane veya maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
Hazırlık Aşaması
Domatesli cin biber turşusunun hazırlanması oldukça basittir. İşte adım adım yapılışı: - Öncelikle, cin biberlerinin sap kısımlarını kesin ve biberleri yıkayın.
- Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Sarımsakları soyup, bütün olarak bırakın veya isteğe bağlı olarak dilimleyin.
- Bir kavanozun içerisine önce cin biberlerini, ardından doğradığınız domatesleri ve sarımsakları yerleştirin.
- Bir karıştırma kabında sirke, su, tuz ve şekeri karıştırarak, tuz ve şekerin tamamen çözülmesini sağlayın.
- Hazırladığınız karışımı kavanozun içerisine dökün. Kavanozun içinde malzemelerin tamamen suyun içinde kalmasına dikkat edin.
- İsteğe bağlı olarak, taze nane veya maydanoz ve tane karabiber ekleyin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve karanlık bir yerde 1-2 hafta beklemeye bırakın.
Turşunun Saklanması
Domatesli cin biber turşusunun saklanması, lezzetinin korunması açısından oldukça önemlidir. Turşu, serin ve karanlık bir ortamda saklandığında daha uzun süre dayanır. Ayrıca, açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmelidir.
Ekstra Bilgiler
- Domatesli cin biber turşusu, özellikle yaz aylarında yapılan bir turşudur. Taze ve olgun domateslerin kullanılması, turşunun lezzetini artırmaktadır.- Turşunun renginin daha canlı olması ve lezzetinin zenginleşmesi için, içerisine birkaç dilim limon eklenebilir.- Cin biberi yerine, acı biberler kullanılarak daha baharatlı bir turşu elde edilebilir.- Sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketilebileceği gibi, çeşitli yemeklerin yanında da servis edilebilir.
Sonuç
Domatesli cin biber turşusu, hem pratik hem de besleyici bir tarif olarak, Türk mutfağında kendine yer bulmuştur. Taze malzemelerle hazırlanan bu turşu, özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Evde kolayca yapılabilen bu tarif ile aileniz ve misafirleriniz için lezzetli bir alternatif oluşturabilirsiniz. |
.jpg "Turşu Kaç Kalori?")
.jpg "Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
Bu domatesli cin biber turşusunu denemek için sabırsızlanıyorum! Yaz aylarında taze cin biberleri ve olgun domateslerle hazırlamak gerçekten harika bir fikir. Özellikle sarımsak ve baharatların eklenmesiyle nasıl bir lezzet katıldığını merak ediyorum. Bu tarife göre hazırlığı oldukça basit görünüyor. Kavanozda bekleyecek olması, sabırsızlıkla bekleyeceğim bir süreç olacak gibi. Peki, bu turşuyu yaptıktan sonra ne kadar süre bekletmek yeterli olur? Ayrıca, taze nane veya maydanoz eklemek lezzeti nasıl etkiliyor?
Cevap yazMerhaba Nâzıme,
Domatesli cin biber turşusunu denemek için sabırsızlanmanı anlıyorum; gerçekten de yaz aylarında taze malzemelerle yapılan turşuların tadı bir başka oluyor. Sarımsak ve baharatlar eklenmesi, turşuya derin bir lezzet katacaktır.
Bu turşuyu yaptıktan sonra genellikle 1-2 hafta bekletmek yeterli olur. Bu süre zarfında malzemeler birbirine geçer ve lezzetler olgunlaşır. Ancak, turşunun ne kadar beklemesi gerektiği kişisel tercihlere göre değişebilir; eğer daha ekşi bir tat istiyorsan biraz daha uzun bekletebilirsin.
Taze nane veya maydanoz eklemek, turşunun ferahlatıcı bir tat kazanmasını sağlar. Nane, özellikle yaz aylarında serinletici bir etki yaratırken, maydanoz da taze bir aroma katacaktır. İkisinin de dengeli bir şekilde eklenmesi, turşunun lezzetini zenginleştirecektir.
Afiyet olsun!