Dolma Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Dolma Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Dolma Biber Turşusu, Anadolu yiyecek kültürünün ürünlerinden olan turşular özellikle kış günlerinin vazgeçilmezlerindendir. Tabii ki sadece kış mevsiminde değil tüm yıl boyunca tüketilmektedir. Yaz aylarında yetişen neredeyse tüm sebzelerden, hatta meyvelerden bile turşu kurulmaktadır. Her yöreye özgü farklı yapılışları göze çarpmaktadır. Sofraların lezzetli parçası olan turşulardan biri de dolma biber turşusudur.


Dolma biber turşusu malzemeleri

  • 2 kg. Küçük boy dolmalık biber
  • 10-12 diş sarımsak
  • 1 ufak lahana
  • 3-4 adet havuç
  • Yarım kg. Kornişon salatalık
  • 2 tane kapya kırmızı biber
  • 6-7 adet yeşil sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • Bir tutam maydanoz
  • 1 yemek kaşığı nohut
  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 su bardağı sirke

Turşu Suyu için

  • 2 litre su
  • 1 yemek kaşığı kaya tuz
  • 1 çay bardağı sirke

Dolma biber turşusu nasıl nasıl yapılır?


Dolma biberlerin içleri boşaltılıp bol suda yıkanıp, içinde kalan sularda boşaltılıp bir köşede sızması beklemeye bırakılır. Dolma biber turşusunun iç malzemelerini hazırlamak için geniş bir kabın içine; lahanaları ince ince kıyınız. Kornişon salatalıkları, sivri ve kırmızı biberleri ufak ufak doğrayınız. Havuçları rendeleyip, sarımsakları ufak ufak doğrayınız. Hazırladığınız karışımın üzerine bir yemek kaşığı kaya tuzunu ve bir çay bardağı sirkeyi ekleyip iyice harmanlayınız. Dolma biberlerin içini, hazırladığınız karışımla doldurunuz. Kavanozun altına nohutları koyup, üzerine sırayla doldurulan dolma biberleri güzelce yerleştirerek diziniz.

Turşunun suyunu hazırlamak için kavanozun litresine göre su hazırlayınız. İki litrelik kavanoza göre suyun içinde iki yemek kaşığı kaya tuzu ve bir tatlı kaşığı limon tuzu eritilip bir çay bardağı sirke ilave edilerek kavanoza boşaltınız. Üzerine kereviz sapı, asma yaprağı veya maydanoz sapıyla kapatabilirsiniz. Dolma biber turşusu artık hazırdır. Kavanozu serin ve gün ışığı almayan yerde muhafaza ediniz.

Dolma Biber Turşusu Yorumları

soru

Sipâs

04 Eylül 2018 Salı

Merhaba sirke elma sirkesi mi üzüm sirkesi mi belirtmemişsiniz. Baharatların oranlarını da yazabilir misiniz? Dolmanın tadını tutturamıyorum yoksa

Cevap yaz
cevap

Varlık

11 Eylül 2018 Salı

Sirke olarak üzüm sirkesi kullanırsanız daha güzel olur. Ancak elma sirkeside olur

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Kereviz Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kereviz Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kapya Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kapya Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Pırasa Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Pırasa Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Ezme Turşu Tarifi ve Malzemeleri

Ezme Turşu Tarifi ve Malzemeleri

Fasulye Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Fasulye Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Bulaşık Makinesinde Turşu Tarifi

Bulaşık Makinesinde Turşu Tarifi

Güncel

Zeytin Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Zeytin Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Alman Turşusu ile Türk Turşusu Farkları

Alman Turşusu ile Türk Turşusu Farkları

Kırmızı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kırmızı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Turşu Kavurması Tarifi ve Malzemeleri

Turşu Kavurması Tarifi ve Malzemeleri

Çubuk Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Çubuk Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Şeker Pancarı Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Şeker Pancarı Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kapari Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kapari Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kornişon Turşu Yapımı ve Tarifi

Kornişon Turşu Yapımı ve Tarifi

Turşunun Zararları Nelerdir?

Turşunun Zararları Nelerdir?

Sütlü Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Sütlü Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kıl Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kıl Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Köz Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Köz Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Köz Biber Turşusu, Tuz ve sirke karışımı ile birçok sebze ve meyveden yapılabilen, kışın sofralarımızda eksik etmediğimiz, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti ol[...]

Peynirli Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Peynirli Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Peynirli biber turşusu gerek görselliği ile gerekse tadı ile ayrı bir yere sahiptir. Peynirli biber turşusu farklı ülkelerde farklı isimler ile anılan kahvaltıda, yemekl[...]

Kelem Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kelem Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kelem turşusu; isim itibarıyla sizlere garip gelebilir. Kelem turşusu herkes tarafından da yakından bilinen lahana turşusunun ta kendisidir. Lahana turşusunun yapımı da di[...]

Kornişon Salatalık Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kornişon Salatalık Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Kornişon Salatalık Turşusu: Salatalık turşusu bilinen salatalıkla yapılabilir. Salatalık turşusu için kornişon cinsini seçmekte çok fayda var. Kornişon turşuluk sala[...]

Erik Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Erik Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Erik turşusu, Hava soğudukça, çeşit çeşit turşu yapılmaya başlandı. Yaz meyvesi olan eriğinde turşusu yapılır. Erik turşusu olur mu? Diyenler vardır. Mutlaka denem[...]

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6