Yumurta turşusu, ilginç turşuları sevenler için harika bir öneridir. Bu turşuyu ister aperatif olarak tüketebilir, isterseniz turşu özleminizi giderebilirsiniz. Merak etmeyin, yumurta turşusu yapılan yumurtaların içi aynı lezzette kalır. Haşlanmış yumurta ile yapılan turşuda yalnızca yumurtanın dışı sirke, karanfil ve zencefil gibi baharatların tadını alır. İçi yine bildiğiniz yumurtadır. Durum böyle olunca, isterseniz kahvaltıda bile turşunuzu tüketebilirsiniz. Turşuda yumurtaların sarı renkte olmasını arzu ederseniz zerdeçal kullanabilir, mor renkli olmasını isterseniz pancar suyu kullanabilir, beyaz renkli olmasını isterseniz sadece sirke kullanabilirsiniz. Bu farklı turşu tarifini birlikte hazırlamaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

İlk olarak yumurtaları 12 dakika haşlayın. Bunların kabuklarını soyarak soğumaya bırakın. Bu arada turşuyu yapacağınız kavanozu kaynar su ile yıkayın. Bunu her türlü turşu yapımında yapmalısınız. Kavanozun içi dezenfekte olacağından, turşunuz daha uzun süre dayanır. Kavanozun içine haşladığınız yumurtalar soğuyunca koyun.

Daha sonra sirke ve diğer malzemeleri bir tencerenin içinde karıştırın. Bunları 10 dakika kadar haşlayın. Ancak karışımın mutlaka soğumasını bekleyin. Ardından kavanozun içindeki yumurtaların üzerine dökün. Karışımı süzmeyin ve yumurtaların üzerini mutlaka örtün. Hemen kapağını kapattığınız kavanozu buzdolabına kaldırın. Burada 2 gün kadar bekleterek, yumurta turşusunu tüketmeye başlayabilirsiniz. Malzemelerin içinde pancar suyu kullandığımız için, yumurta turşusu mor renkli olacak. Eğer sirke tadı yoğun gelirse, suyun içinde yıkayarak yiyebilirsiniz. Son yıllarda ülkemizde de sıkça yapılmaya başlanan bu turşu tarifi sizlerde alışkanlık yapabilir. Damak tadınıza göre içine çeşitli baharatlar koyarak, farklı lezzetlerde yumurta turşusu yiyebilirsiniz. Bu renkli yumurtaları yemeklerde dekor olarak bile kullanabilirsiniz. Çocuklarınızın da bu yumurtalara ilgi göstereceğini söyleyebiliriz.

Afiyet olsun.