Kaynatarak domatesli biber turşusu, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tüketilen lezzetlerinden biridir. Bu turşu çeşidi, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde yapılmaktadır. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu turşu, yemeklerin yanında aperitif olarak veya meze olarak tercih edilmektedir. İşte bu turşunun tarifi ve hazırlanışında kullanacağınız malzemeler.
Malzemeler
Kaynatarak domatesli biber turşusu için gerekli malzemeler şunlardır: - 1 kg taze yeşil biber
- 500 gr domates
- 4-5 diş sarımsak
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
- Yeteri kadar zeytinyağı
Hazırlık Aşaması
Kaynatarak domatesli biber turşusunun hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım yapılışını bulabilirsiniz: - Öncelikle yeşil biberleri yıkayın ve uç kısımlarını kesin. İsterseniz biberleri ikiye bölebilirsiniz.
- Domatesleri de yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve ince ince dilimleyin.
- Bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya biberleri ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika haşlayın.
- Haşlanan biberleri süzün ve soğumaya bırakın.
- Aynı tencerede doğranmış domatesleri, sarımsakları, sirkeyi, suyu, tuzu, şekeri ve karabiberi ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra haşlanmış biberleri ekleyin ve 5-10 dakika kadar birlikte kaynatın.
- Haşlanan turşuyu cam bir kavanoza aktarın. Üzerine zeytinyağı ekleyerek kapaklarını sıkıca kapatın.
- Turşunun serin ve karanlık bir yerde en az 1 hafta beklemesini sağlayın. Bekledikçe lezzeti artacaktır.
Servis Önerisi
Kaynatarak domatesli biber turşusu, genellikle ana yemeklerin yanında, özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışmaktadır. Ayrıca, meze olarak da servis edilebilir. Yanında dilimlenmiş taze beyaz peynir veya zeytin ile sunum yapabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Turşunun daha uzun ömürlü olması için, kavanozları sterilize etmek önemlidir. Kavanozları kaynar su ile yıkayıp kurutabilirsiniz.- Limon tuzu eklemek, turşunun renginin daha canlı olmasını sağlar.- Dilerseniz turşuya farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin; defne yaprağı, maydanoz veya kimyon ilave edebilirsiniz.- Bu tarif, yaz mevsiminde taze sebzelerle yapılabileceği gibi, kış aylarında da konserve sebzelerle yapılabilmektedir.
Sonuç
Kaynatarak domatesli biber turşusu, hem kolay hazırlanabilmesi hem de zengin lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek harika bir alternatiftir. Bu tarif ile evde sağlıklı ve pratik bir turşu yapabilir, misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Turşu Kaç Kalori?")
.jpg "Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
Bu kaynatarak domatesli biber turşusu tarifini uygulamaya karar verdiğimde, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olması beni çok heyecanlandırdı. Yeşil biberleri yıkadıktan sonra, onları ikiye bölmeyi düşündüm, böylece turşunun daha iyi lezzet alacağını düşündüm. Domatesleri soyup küp küp doğradıktan sonra, sarımsaklarımı da ince ince dilimleyince mutfakta hoş bir koku yayıldı. Kaynayan suya biberleri ekleyip haşlamak, gerçekten sabırsızlandığım bir aşama oldu; bu kadar basit bir işlemle lezzetin artacağını bilmek harika. Sonrasında, kaynayan karışıma eklediğim biberler ve diğer malzemelerle birlikte 5-10 dakika kaynatmak, turşunun rengini ve aromasını daha da güzelleştirdi. Kavanozda zeytinyağını ekleyip kapakları sıkıca kapattığımda, bu lezzeti sabırsızlıkla beklemeye koyuldum. Bekleme süresi boyunca turşunun tatlanacağını düşünmek bile sabırsızlığımı artırdı. Servis önerisinde taze beyaz peynirle birlikte sunmak harika bir fikir; bu kombinasyon aklımda yer etti. Özellikle misafirlerime ikram etmek için sabırsızlanıyorum, umarım herkes beğenir!
Cevap yazMerhaba Vazah,
Tarifini uygulamaya karar vermen harika bir seçim! Yaz aylarında taze sebzelerle yapılan turşular gerçekten lezzet açısından çok tatmin edici. Yeşil biberleri ikiye bölmeyi düşünmen, turşunun lezzetini artıracak güzel bir yöntem. Domateslerin ve sarımsakların mutfakta yaydığı koku, tarifin ne kadar keyifli olduğunu gösteriyor.
Haşlama Aşaması da sabırsızlıkla beklenen bir süreç; kaynayan suya biberleri ekleyip lezzetin artmasını görmek gerçekten heyecan verici. Kaynatarak hazırladığın karışımın renk ve aroma kazanması, turşunun sonunda ne kadar lezzetli olacağını müjdeliyor.
Kavanozda zeytinyağını ekleyip kapakları sıkıca kapatman, turşunun iyice harmanlanmasını sağlayacaktır. Bekleme süresi boyunca sabırsızlanman da oldukça doğal; sonuçta emek verdiğin bir lezzet var ortada.
Servis Önerisi olarak taze beyaz peynirle sunmanın mükemmel bir fikir olduğunu düşünüyorum. Bu kombinasyon, misafirlerin için de harika bir ikram olacaktır. Umarım herkes bu lezzeti beğenir ve senin tarifini uygulamak için sabırsızlanır! Şimdiden afiyet olsun!