Pırasa TurşusuKış mevsiminin vazgeçilmez sebzesi olan pırasa, içerdiği vitamin ve mineraller bakımından insan sağlığı için son derece faydalı bir sebzedir. Bu nedenle, pırasanın farklı tariflerinin denenmesi oldukça önemlidir. Pırasanın yemek ve salatasının yapılmasının yanı sıra, turşusunun da yapılması gerekmektedir. Pırasa turşusu oldukça lezzetlidir ve evde kolayca, düşük maliyetle yapılabilir. Özellikle soğuk kış mevsiminde tüketildiğinde vücuda doğal bir direnç ve enerji sağlar. Şimdi, lezzeti konusunda garantili olan pırasa turşusunun nasıl yapıldığını püf noktalarıyla paylaşacağım. Pırasa Turşusu Malzemeleri
Pırasa Turşusu Nasıl Yapılır?Pırasalar temiz bir şekilde yıkanır ve beyaz kısımları da dahil olmak üzere beşer cm aralıklarla verev şekilde dilimlere ayrılır. Ayrı bir karıştırma kabının içine bir litre içme suyu, kaya tuzu ve limon tuzu eklenerek tuzların tamamen çözülmesi sağlanır. Diğer taraftan, sarımsakların kabukları ayıklanır. Temizlenmiş ve kurutulmuş kavanoza dilimlenmiş pırasalar gelişigüzel şekilde doldurulur. Pırasa dilimlerinin arasına eşit miktarlarda ayıklanmış sarımsaklar serpiştirilir. Son olarak, tuzlu su karışımı ve sirke pırasaların üzerine dökülür ve kavanozun kapağı sıkıca kapatılır. Pırasaların kesinlikle hava almaması gerektiği önemli bir püf noktasıdır. Yaklaşık 15 gün boyunca serin bir yerde bekleyen turşu tüketime hazır hale gelecektir. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. Pırasa Turşusunun FaydalarıPırasa turşusu, içerdiği besin maddeleri sayesinde sağlık açısından birçok fayda sağlar:
Pırasa Turşusu ile İlgili İpuçlarıEn iyi pırasa turşusunu yapmak için aşağıdaki ipuçlarına dikkat edebilirsiniz:
Sonuç olarak, pırasa turşusu hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Evde kolayca hazırlayarak kış aylarında sofralarınıza farklı bir tat katabilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli günler dilerim. |
.jpg "Kara Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beyaz Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
Pırasa turşusunu ilk defa deneyecek biri olarak, pırasaların hava almaması gerektiği kısmı biraz kafamı karıştırdı. Kavanozun kapağını sıkıca kapatmanın dışında başka bir şey yapmam gerekiyor mu?
Cevap yazMerhaba Bezmi Alem,
Pırasa turşusunu hazırlarken kapak sıkıca kapatmanın yanı sıra bazı ek önlemler de alabilirsin. İşte dikkat etmen gereken noktalar:
1. Sterilizasyon: Kavanozları ve kapaklarını önceden kaynar suda sterilize etmen, turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlar.
2. Hava Kabarcıkları: Pırasaları yerleştirdikten sonra kavanozun içinde hava kabarcıkları kalmamasına dikkat et. Bunun için temiz bir çubuk veya bıçak yardımıyla pırasaları hafifçe bastırarak hava kabarcıklarını çıkartabilirsin.
3. Tuz Oranı: Turşu suyunun tuz oranı da önemli. Yeterli tuz kullanmazsan, turşu bozulabilir. Genellikle 1 litre suya 2 yemek kaşığı tuz idealdir.
4. Karanlık ve Serin Ortam: Turşu kavanozlarını serin ve karanlık bir yerde saklaman, fermantasyon sürecinin sağlıklı bir şekilde tamamlanmasına yardımcı olur.
Bu adımlara dikkat edersen, pırasa turşun lezzetli ve uzun ömürlü olacaktır. Kolay gelsin!
Sevgiler.