Lahana turşusu, özellikle Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen ve sindirim sistemine faydaları ile bilinen bir fermente gıda türüdür. Lahananın zengin besin içeriği ve probiyotik özellikleri sayesinde, bu turşu hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. İşte turşucudan lahana turşusu tarifi ve malzemeleri.
Malzemeler
- 1 adet orta boy beyaz lahana
- 5-6 diş sarımsak
- 1 su bardağı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 8 su bardağı su
- 1 çay bardağı sirke (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları
Lahana turşusunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: - Öncelikle lahanayı yıkayıp dış yapraklarını temizleyin. Ardından lahanayı dörde bölerek ince ince doğrayın.
- Doğradığınız lahanayı geniş bir kap içerisine alın. Üzerine kaya tuzunu, toz şekeri ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun, böylece lahananın suyu çıkacaktır.
- Lahananın suyunun çıkması için yaklaşık 30 dakika bekleyin. Bu süre zarfında lahananın suyu çıkacak ve daha yumuşak hale gelecektir.
- Bu esnada, sarımsakları soyup bütün halde hazırlayın.
- Bir cam turşu kavanozuna önce lahanayı, ardından sarımsakları yerleştirin. Lahananın üzerine çıkacak şekilde su ekleyin.
- Suya limon tuzunu ve isteğe bağlı sirkeyi ekleyin. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve güneş görmeyen serin bir yerde 7-10 gün bekletin.
- Turşunuzun olgunlaşması için belirli aralıklarla kontrol edin. İstenilen ekşilik seviyesine ulaştığında, turşuyu buzdolabına kaldırabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
Lahana turşusunun sağlık üzerindeki faydaları oldukça fazladır. Probiyotik içeriği sayesinde sindirim sistemine olumlu etkiler yapar, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu toksinlerden arındırır. Ayrıca, lahana turşusu düşük kalorili bir atıştırmalık olarak diyet yapanlar için de idealdir. Turşunun raf ömrü de oldukça uzundur. Uygun koşullarda saklandığında, birkaç ay boyunca tazeliğini koruyabilir.
Besin Değerleri (100 g için)
- Kalori: 20 kcal
- Karbonhidrat: 4 g
- Protein: 1 g
- Yağ: 0 g
- Fiber: 2 g
- Vitamin C: %60 günlük ihtiyacın karşılanması
- Sodyum: 800 mg (tuz oranına bağlı olarak)
Bu tarif ile evde sağlıklı ve lezzetli lahana turşusu hazırlayabilir, hem kendiniz hem de sevdikleriniz için besleyici bir atıştırmalık yaratabilirsiniz. Turşucu ziyaretine gitmeden önce bu tarifi denemenizi öneririz. |
.jpg "Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Turşu Kaç Kalori?")
Lahana turşusu tarifini okuduğumda, bu sağlıklı atıştırmalığın yapımının ne kadar keyifli olabileceğini düşündüm. Lahana ve sarımsak kombinasyonu, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Özellikle sindirim sistemine olan faydaları beni oldukça etkiledi. Evde bu tür doğal ve sağlıklı turşuları hazırlamak, hem ailem hem de benim için güzel bir alışkanlık haline gelebilir. Ayrıca, tarifteki adımları takip ederek, fermente gıda yapımının aslında ne kadar basit olduğunu görebiliyorum. Gerçekten de, bu tarifle kendi lahana turşumu hazırlayıp, sevdiklerime ikram etme fikri çok hoşuma gitti. Denemeye değer gibi görünüyor!
Cevap yazMerhaba Saykal,
Lahana turşusu tarifini keşfetmen harika! Gerçekten de, evde sağlıklı turşular hazırlamak hem keyifli hem de besleyici bir aktivite. Lahana ve sarımsak kombinasyonunun sindirim sistemine olan faydaları gerçekten etkileyici. Fermente gıdaların sağlığa olan katkıları, hem bedenimizi korumak hem de bağışıklığımızı güçlendirmek açısından önemli. Kendi turşunu hazırlamak, mutfakta yeni bir deneyim yaşamanı sağlarken, sevdiklerinle paylaşmanın verdiği mutluluk da cabası. Bu tür doğal yiyecekler, ailemizin sağlığı için harika bir alışkanlık oluşturabilir. Denemeye kesinlikle değer, umarım yaparken keyif alırsın!