Közlenmiş jalapeno biber turşusu, Meksika mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle acı severler için hoş bir atıştırmalık veya yemeklerin yanında servis edilebilecek harika bir garnitürdür. Bu makalede, közlenmiş jalapeno biber turşusunun tarifi, gerekli malzemeleri ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. MalzemelerKözlenmiş jalapeno biber turşusu için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Gerekli EkipmanlarTurşu yapımında kullanılması gereken bazı ekipmanlar şunlardır:
Yapım AşamalarıKözlenmiş jalapeno biber turşusunu hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar şunlardır: 1. Jalapeno Biberlerinin Hazırlanması Jalapeno biberlerini yıkayın ve sap kısımlarını kesin. İsteğe bağlı olarak, biberlerinizi ortadan ikiye kesebilir veya bütün bırakabilirsiniz.2. Biberlerin Közlenmesi Biberleri bir ızgara veya tavada közleyin. Her iki tarafı da güzelce yanana kadar pişirin. Bu aşama, biberlere özgün bir tat ve aroma kazandıracaktır.3. Turşu Karışımının Hazırlanması Bir tencerede su, sirke, tuz, şeker, hardal tohumu, kimyon ve karabiberi bir araya getirerek kaynatın. Kaynadıktan sonra birkaç dakika daha pişirin.4. Turşunun Kavanoza Doldurulması Közlenmiş jalapeno biberlerini steril bir cam kavanoza yerleştirin. Üzerine hazırladığınız turşu karışımını dökün. Biberlerin tamamen sıvı içinde kalmasını sağlayın.5. Turşunun Saklanması Kavanozu sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde en az bir hafta bekletin. Bu süre zarfında, biberler turşuya dönüşerek lezzetlerini kazanacaktır. Ekstra BilgilerKözlenmiş jalapeno biber turşusu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek, denemeye değer bir tariftir. Bu tarif ile, kendi damak zevkinize uygun şekilde turşunuzu hazırlayabilir, misafirlerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Turşu Kaç Kalori?")
.jpg "Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kara Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
Közlenmiş jalapeno biber turşusunu yapmayı düşünüyorum ama biberlerin acılığı konusunda endişelerim var. Acı seviyesini azaltmak için biberlerin çekirdeklerini temizlemem gerektiğini duydum, bu gerçekten etkili mi? Ayrıca, bu tarifte baharat olarak kimyon eklenmiş ama benim başka baharatlar eklemem mümkün mü? Hangi baharatlar eklememi önerirsiniz? Yaptıktan sonra ne kadar süre bekletmem gerektiğini de tam olarak anladım mı?
Cevap yazMerhaba Nebi,
Acı Seviyesinin Azaltılması
Evet, jalapeno biberlerinin çekirdeklerini temizlemek, acı seviyesini azaltmada etkili bir yöntemdir. Biberin acılığı, büyük ölçüde çekirdeklerinde ve beyaz zarlarında bulunur. Çekirdekleri çıkardığınızda, biberin acılığı oldukça azalacaktır. Ayrıca, biberleri suyla birkaç dakika bekletmek veya tuzlu suda bekletmek de acılığı azaltabilir.
Baharat Seçenekleri
Kimyon güzel bir tercih, ancak başka baharatlar eklemek de kesinlikle mümkün. Örneğin, sarımsak tozu, soğan tozu, kişniş veya hatta karabiber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, biraz şeker de eklemek, turşunun tadını dengeleyebilir. Kendi damak zevkinize göre baharatları karıştırarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Bekletme Süresi
Közlenmiş jalapeno biber turşusunu yaptıktan sonra en az 1-2 hafta bekletmeniz önerilir. Bu süre, biberlerin lezzetinin baharatlarla birleşmesi için idealdir. Ancak, daha uzun süre beklettikçe, tatlar daha da yoğunlaşacaktır. Eğer dayanıklılığını artırmak isterseniz, bu süreyi 3-4 haftaya kadar uzatabilirsiniz.
Afiyet olsun!