Peynir dolgulu mantar turşusu, hem aperatif olarak tüketilebilen hem de yemeklerin yanında servis edilebilecek lezzetli bir mezedir. Geleneksel turşu tariflerinin dışında yer alan bu tarif, özellikle peynir severler için mükemmel bir alternatif sunmaktadır. Bu yazıda, peynir dolgulu mantar turşusunun tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemeler
Peynir dolgulu mantar turşusu için ihtiyaç duyulan malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - Mantar (500 gram, tercihen orta boy beyaz mantar)
- Peynir (250 gram, beyaz peynir veya lor peyniri tercih edilebilir)
- Sirke (1 su bardağı, elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
- Su (1 su bardağı)
- Tuz (1 tatlı kaşığı)
- Şeker (1 tatlı kaşığı, isteğe bağlı)
- Sarımsak (2-3 diş, isteğe bağlı)
- Defne yaprağı (1-2 adet)
- Karabiber (tane, isteğe bağlı)
- Kırmızı biber (isteğe bağlı, dilimlenmiş)
- Zeytinyağı (1 yemek kaşığı)
Hazırlık Aşaması
Peynir dolgulu mantar turşusunun hazırlanışı, oldukça basit ve pratiktir. Aşağıdaki adımlar takip edilerek, lezzetli bir turşu elde edilebilir: - Öncelikle mantarları iyice temizleyin ve saplarını çıkarın. Mantarların iç kısımlarını bir kaşık yardımıyla dikkatlice oyabilirsiniz.
- Peynirin üzerine tuz ve karabiber ekleyerek iyice karıştırın. Dilerseniz, içine ince doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
- Oyuğun içine peynir karışımını doldurun ve mantarları bir kavanoza yerleştirin.
- Diğer tarafta, su, sirke, tuz ve şekerin bulunduğu bir karışım hazırlayın. Bu karışımı kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, hazırladığınız sıvıyı mantarların üzerine dökün. İsterseniz, defne yaprağı ve kırmızı biber dilimleri de ekleyebilirsiniz.
- Kavanozu sıkıca kapatın ve serin bir yerde en az 3-5 gün bekletin. Bu süre zarfında mantarların lezzetinin oturmasını sağlayacaktır.
Peynir Dolgulu Mantar Turşusunun Servisi
Peynir dolgulu mantar turşusu, bekleme süresinin ardından hazır hale gelir. Servis ederken, turşunun üzerine zeytinyağı gezdirebilir ve taze otlar ile süsleyebilirsiniz. Genellikle, soğuk olarak aperatif olarak ya da meze olarak tercih edilmektedir. Ayrıca, salatalar veya ana yemeklerin yanında da sunulabilir.
Ekstra Bilgiler
- Peynir seçimi, mantarın lezzetini önemli ölçüde etkileyebilir. Farklı peynir türleri deneyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.- Mantarları tuzlu suda bekletmek, mantarların daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.- Turşunun daha uzun süre dayanabilmesi için, sterilize edilmiş kavanozlarda saklanması önerilmektedir.
Peynir dolgulu mantar turşusu, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir meze seçeneğidir. Malzemelerin uyumu ve hazırlık sürecinin basitliği, bu tarifi evde denemek için cazip kılmaktadır. Bu tarife göz atarak, evinizde farklı tatlar deneyebilir ve misafirlerinize sunabilirsiniz. |
.jpg "Lahana Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Turşu Kaç Kalori?")
Peynir dolgulu mantar turşusu tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti evde denemek için sabırsızlanıyorum. Mantarları oyup peynirle doldurmak oldukça keyifli görünüyor. Özellikle beyaz peynir ve lor peyniri seçenekleri ile farklı tatlar elde edebilmek harika. Ayrıca, turşunun bekleme süresi boyunca lezzetlerin iyice harmanlanması beni heyecanlandırıyor. Zeytinyağı ile süsleyip taze otlarla servis etmek ise tam bir görsel şölen yaratacak gibi! Acaba bu tarife eklemek için başka hangi baharatları deneyebilirim?
Cevap yazRuhiddin,
Peynir Dolgulu Mantar Turşusu tarifini denemek için sabırsızlanman çok anlaşılır bir durum. Mantarları peynirle doldurmanın keyfi ve elde edeceğin farklı tatlar gerçekten de çok heyecan verici.
Baharat Önerileri: Tarife eklemek için denemek isteyebileceğin bazı baharatlar arasında karabiber, pul biber, kekik ve nane yer alıyor. Bu baharatlar, mantarların ve peynirin lezzetini artırarak turşuya farklı bir boyut katabilir. Ayrıca, sarımsak tozu veya soğan tozu gibi malzemeler de lezzeti zenginleştirebilir.
Son Dokunuşlar: Zeytinyağı ile süsleyip taze otlarla servis etmenin yanı sıra, turşunun dinlenme süresinde lezzetlerin iyice harmanlanacağından emin olabilirsin. Kendi damak zevkine göre baharatları ayarlayarak tam istediğin gibi bir lezzet yakalayabilirsin.
Afiyet olsun!